Фасоль «по-русски» с индийским акцентом

Ингредиенты: Фасоль (любая) — 1 стакан.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное (желательно, топлёное) — 50 г.
Соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Всыпать в большую эмалированную посуду стакан фасоли, перебрать её, удалить кусочки шелухи и мелкие камешки, если таковые имеются. Залить ХОЛОДНОЙ водой и оставить замачиваться часов на восемь или на ночь. Затем слить воду, промыть ее, залить горячей водой и довести до кипения , убавить огонь, накрыть крышкой и варить примерно 1 час до готовности. Варить в не соленой воде. В начале варки очень желательно добавить лавровый лист, штучек пять горошин чёрного перца и штук пять гвоздик. Чтобы кожица после варки была более мягкой, можно добавить в воду пол чайной ложки соды.
2. Пока варится фасоль, поджарить на сливочном масле лук до золотистого цвета. Можно также использовать растительное масло, но на сливочном получается гораздо вкусней!
3. В поджаренный лучок добавить ещё немного масла и натёртую на крупной тёрке морковь. Жарить на среднем огне минут двадцать, постоянно помешивая. В конце жарки, можно добавить немного соевого соуса.
4. Теперь, смешать поджаренную морковь с отваренной фасолью, добавить Ваши любимые специи, посолить, поперчить и подавайте к столу.
5. По желанию добавить чеснок.