Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 200 г
Бульон рыбный — 20 мл
Вино белое −20 мл
Водоросли зеленые японские — 10 г
Соус кисло-сладкий — 10 г
Молоко кокосовое — 20 мл
Чеснок — 1 зубец
Чили-перец зеленый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Капуста савойская
Бульон куриный — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
Говяжью вырезку нарезать на небольшие куски. Замариновать в смеси рыбного бульона и белого вина, с добавлением японских зеленых водорослей, вьетнамского кисло-сладкого соуса, розмарина, тимьяна и мяты.Приправить говядину сушеной гвоздикой, мускатным орехом и кокосовым молоком. Ещё можно использовать в маринаде ореховую смесь и чеснок.Зеленый чили-перец разрезать вдоль и обжарить на разогретом масле. Нарезать помидор небольшими дольками, нашинковать листья савойской капусты и добавить к перцу. Готовые овощи переложить в тарелку.На той же сковороде обжарить мясо. Через одну-две минуты можно влить немного куриного бульона. Говядину не обязательно доводить до полной готовности, поэтому вскоре ее можно перекладывать на тарелку с овощами. Завершает блюдо слегка обжаренное яйцо. А украшением станет шафран, кумин, горошины черного перца, несколько капель устричного соуса и зелень.
