Хе из кальмаров

Хе — это всем полюбившееся блюдо из восточной кухни. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусное хе получается из кальмаров.

Нам потребуется:
Кальмары свежемороженные — 1.5 кг
растительное масло — 5 ст.л.
яблочный или рисовый уксус — 1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
кунжутное семя — 1 ч.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
красный и черный перец — по 1 ч.л.
лук репчатый — 1 шт по желанию
чеснок — 5-7 зубчиков

Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары нужно отварить. На плите вскипятить воду, слегка посолить. Кусочки кальмаров по одному закидывать в кипящую воду. Довести до кипения, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.

Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм.

На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки.

Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.

Залить маринадом порезанные кальмары. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.

Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.