Блюдо из картофельного теста с начинкой, распространенное в Европе.
Ингредиенты:
Отварной картофель (теплый): 3 шт
Сало: 150 г
Репчатый лук
Мука
Яйцо
Способ приготовления:
Сало порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.
Мелко нарезать лук. Картофель размять в пюре, добавить муку, соль, тмин и яйцо и все хорошо перемешать. Должно получиться довольно крутое тесто.
Выложить картофельное тесто на посыпанную мукой ткань и раскатать скалкой.
Переложить шкварки в отдельную посуду, а затем равномерно распределить по картофельному тесту.
Аккуратно свернуть тесто рулетом.
Разрезать рулет на одинаковые части.
Обжарить с двух сторон на масле из-под шкварок. Когда кнедлики обжарятся — поставить их в духовку на 10 минут. Гарнировать готовые кнедлики квашеной капустой и зеленью.
