Ингредиенты:
Молоко 300 мл
Экстракт кофе 10 мл
Желатин 3 л
Яйца 3 шт.
Сахар 90 г
Сливки 250 г
Способ приготовления:
Смешать молоко с кофейным экстрактом и поставить на огонь. Замочить желатин в холодной воде. Перемешать венчиком в миске желтки с сахаром.
Взбить в миксере сливки и поставить в холодильник. Как только молоко с кофе закипит, вылить половину жидкости в миску с желтками, перемешать и вылить обратно в сотейник с молоком. И заново хорошо перемешать.
Снять с огня и добавить желатин. Поставить в миску со льдом, чтобы крем быстрее схватился и загустел.
