Куриный пирог с решеткой

Ингредиенты: Для теста:
Сливочное масло — 180 г.
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст.л.
Мука — 2 стакана.
Для начинки:
Куриное филе — 500 г.
Сметана 22-25% — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Петрушка — 4-5 веточки
Мука — 1 ст.л.
Горчица — 2 ч.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Муку просеять в миску, нарезать мелко масло и растереть до получения влажной крошки.
2. Добавить желток и молоко, замесить эластичное тесто. Затем завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
3. Теперь приготовить начинку. Куриное филе перемолоть в фарш, смешать со сметаной, яйцами, мелко нарубленной петрушкой, горчицей, мукой и солью.
4. Охлажденное тесто достать из холодильника, отделить треть и откложить в сторону. Оставшееся тесто раскатать в пласт. Прямоугольную форму смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить в него раскатанное тесто так, чтобы получились бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Сверху на тесто положить кусок фольги и насыпать сырую фасоль.
5. Поставить в разогретую до t 180 градусов духовку на 10 минут, затем убрать фольгу с фасолью и печь еще 10 минут. Затем вынуть из духовки и остудить.
6. Вылить начинку на испеченную основу, оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на полоски одинаковой ширины и выложить на начинку в виде решетки.
7. Выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке 30-35 минут, пока верх не зарумянится.