Куриные окорочка с ореховым соусом (баже)

Ингредиенты: Окорочка — 3 шт.
Сливочное масло — 50 г.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
Грецкие орехи — 1,5 стакана
Чеснок — 6-7 зубчиков
Лимон — 0,5 шт.
Вода — 1,5-2 стакана

Способ приготовления:
1. Соус. Орехи лучше брать светлые, тогда соус будет белый. Измельчить орехи с помощью мясорубки или растолочь их в ступке.
2. Чеснок растереть с солью в ступке, добавить к орехам.
3. Переложить массу в блендер и пробить, чтобы тщательно перемешать компоненты. Добавить теплой кипяченной воды. Пробить массу еще раз. Консистенция соуса должна быть, как у густого кефира. Поэтому воду всю сразу ни в коем случае не лить! Добавлять понемногу, каждый раз хорошо размешивая.
4. Выдавить сок половины лимона. Лимон можно заменить 2-3 ст.л. белого винного уксуса. Все хорошо перемешать. Соус готов.
5. Окорочки посолить, поперчить. Смазать смесью растопленного сливочного масла (50 г) и оливкового (1 с.л.) и отправить в духовку при t 180 градусов на 40 минут. Запекать до румяного цвета.
6. Можно полить соусом сверху, а можно макать кусочки курицы в соус.