Ингредиенты:
Свинина — 300 г.
Куриное филе — 100 г.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Шампиньоны — 5-6 шт.
Сыр российский — 80 г.
Чеснок — 3 зубца
Лимон — половина
Зелень петрушки или укропа
Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Свиное филе тонко отбить, присыпать перцем и солью.
2. Куриное филе нарезать некрупными кусочками. Замариновать в 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, соке половинки лимона, и 2 ст.л. растительного масла.
3. Пока мясо маринуется, нарезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать ножки грибов и 2 зубца чеснока. Спассеровать на растительном масле. Овощную смесь остудить и посолить по вкусу.
4. Шляпки грибов отварить в подсоленной воде 3 минуты. В воду при отваривании положить лавровый лист. Остудить.
5. Сыр натереть на мелкой терке, добавить натертый зубок чеснока, измельченную зелень укропа. Нафаршировать этой смесью шляпки грибов.
6. Округлую форму диаметром 10-12 см. застелить фольгой. Уложить свинное филе внахлест так, чтобы концы филе свисали. На дно уложить половину морковной смеси. Далее уложить шляпки грибов. Сверху уложить куриное филе. Затем выложить остальную морковь.
7. Краями филе укрыть начинку, формируя шарик. Плотно обернуть шарик фольгой.
8. Поставить запекать в духовку на 35 минут при t 180 градусов. Можно использовать для запекания маленькую эмалированную мисочку.
9. Через указанное время фольгу сверху развернуть и дать мясу подрумяниться еще минут 15.
1. 0 Остывшее мясо украсить красной смородиной или розовым перцем. Нарезать шарик остывшим на дольки. В остывшем виде шарик легко нарезается и начинка не рассыпается.
