Овощное соте с рисом

Ингредиенты: Кабачок — 1 шт.
Брокколи — 200 г.
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень петрушки — 1 пучок
Соль — по вкусу.
Для гарнира:
Рис — 200 г.
Растительное масло — 2 ст.л.
Вода — 2 литра.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами.
2. Морковь почистить и порезать тонкими ломтиками.
3. Брокколи разобрать на соцветия, которые промыть под проточной водой. Если соцветия большие, разрезать на две части.
4. Болгарский перец очистить от семян и порезать крупными кубиками. Такими же кубиками нарезать кабачок.
5. Большую сковороду поставить на огонь, добавив немного растительного масла. Как только масло прогреется, выложить в сковороду лук и обжарить его до прозрачности.
6. Добавить к луку морковь и обжарить до румяности.
7. Выложить в сковороду соцветия брокколи.
8. При постоянном помешивании обжаривать еще минут десять. Добавить в сковороду порезанный кабачок и обжаривать еще пять минут.
9. Чеснок очистить и раздавить широкой частью ножа.
1. 0 Мелко покрошить чеснок и добавить его к овощам. По-вкусу посолить соте.
1. 1 Убавить огонь до минимального и тушить без крышки еще 10 минут. В готовое соте добавить свежую зелень петрушки.
1. 2 В качестве гарнира подать рис, отваренный в подсоленной воде с добавлением растительного масла.