Овощное карри с нутом

Ингредиенты: Нут (горох) — 250 г.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Корень имбиря — 50 г.
Помидоры черри — 200 г.
Перчик чили — 1 шт.
Розмарин — щепотка
Куркума — 0,5 ч.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Зелень кинзы — 1 пучок
Соль — по вкусу.
Растительное масло

Способ приготовления:
1. Нут залить холодной водой и оставить на 12 часов. Спустя 12 часов, слить с гороха воду, вновь залить свежей и поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимального и варить до готовности гороха. Когда горох станет мягким, добавить соль и подержать на огне еще 10 минут. С готового нута слить воду.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и порезать четверть кольцами.
3. Измельчить чеснок и перчик чили (без семян). Переложить их в ступку, добавив розмарин и щепотку морской соли. Перетереть полученную смесь.
4. На сковороду налить растительное масло и поставить ее на огонь. Когда масло прогреется, выложить порезанный лук и обжарить его до прозрачности.
5. Добавить к луку смесь из чеснока, чили и розмарина. Подержать на огне пять минут и выложить в сковороду отварной нут. Перемешать и подержать на огне 5 минут. Добавить в сковороду куркуму.
6. Помидорки черри помыть и не разрезая выложить к нуту. Как только помидорки начнут лопаться, погасить огонь.
7. К готовому блюду добавить мелко порезанную кинзу и лимонный сок.
8. Овощное карри можно подать к мясу или рыбе, а можно есть как самостоятельное блюдо.