Кулинарные рецепты

Продолжаем серию ягодной выпечки. Ну когда же, как не сейчас, а? На этот раз печем с вишней и с моими неизменными грецкими орехами. За счет них, кстати, пирог получается с интересной пикантной нотой, котораяя выгодно подчеркивается кислинкой вишни. Пирог можно печь в любое время года — замороженную вишню купить сегодня не проблема, в каждом более-менее крупном супермркете в отделе замороженных продуктов она есть. Ингредиенты на форму 21-23 см: 100 г сливочного…

Несу вам традиционный пятничный рецепт выпечки. И раз уж я стала счастливой обладательницей мешка грецких орехов, выпечка будет именно с ними. Сегодня мы будем печь рогалики на творожном тесте. Их прелесть в том, что тесто можно приготовить заранее, заморозить, а потом размораживать и выпекать вкусное печенье в удобное для вас время. Ингредиенты: 200 г творога 200 г сливочного масла комнатной температуры 2 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соли 320 г муки…

Эти булочки в английском языке называются hot cross buns. Они пекутся и едятся в Великобритании, США и других странах в Страстную пятницу (Good Friday). Это сладкие сдобные булочки с сухофруктами (традиционно с изюмом и/или сушеной смородиной), цитрусовой цедрой и специями, а также с крестиками, нарисованными на булках пастой из теста. Вкуснее всего они в теплом виде с молоком или чаем, но и остывшими их есть тоже вполне себе неплохо Хранить лучше всего…

Меня уже не раз просили выложить рецепт беляшей. Желание исполняю. Беляши по этому рецепту получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Из указанной пропорции получилось 14 довольно крупных пирожков, из которых до следующего дня не осталось ни одного. Ингредиенты: Для теста: 375 мл молока 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих) 600-650 г муки (может уйти больше или меньше) 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 60 г сливочного…

Мой первый опыт работы с заварным тестом состоялся лет в тринадцать и был неудачным. Вместо полых булочек у меня тогда получились приплюснутые лепешки . Зато теперь, набив руку, я запросто пеку профитроли и это для меня менее трудоемко, чем какой-нибудь пирог. Данные профитроли по моим меркам делаются очень просто. При этом вкус у них чудесный. Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 125 г сливочного масла…

Человеку свойственно развиваться. Нет, ошибаться ему, конечно, тоже свойственно, но это не имеет никакого отношения к данному посту. Предлагаю продолжить развитие и добавить в наш кулинарный арсенал еще один рецепт эклеров и вместе с ним — рецепт невообразимо вкусного крема. Сладкоежкам посвящается Для теста: 4-5 яиц (в зависимости от размера) 1 стакан муки 125 г сливочного масла 200 г воды Для крема: 200 г пломбира 100 г сахара 4 желтка 125 г…

Это и правда не торт, а всего лишь пирог с прослойкой — у него совершенно непретенциозная отделка и фактически нет пропитки. Да и в приготовлении он значительно проще многих тортов. Несмотря на это все дегустаторы оценили пирог на пять баллов . Сама я заварной крем не очень люблю, поэтому адекватного отзывать дать не могу. Ингредиенты: Для коржа: 60 сливочного масла 300 г сахара 200 г муки 1,25 ч.л. разрыхлителя 0,75 ч.л. соли 2 яйца 2 желтка…

Крапфены — это австрийские пончики с начинкой, которые традиционно подаются к новогоднему столу. Их же дают ряженым в качестве гостинца. Принцип приготовления практически тот же, что и у берлинеров, но пропорции немного другие. На мой вкус, крапфены можно ничем не начинять — они сами по себе очень вкусные. Ингредиенты: 125 мл молока 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) 250 г муки 2 желтка 35 г сахарной пудры 40 г сливочного масла 1 ст.л. рома…

Я очень люблю сдобу — причем такую, чтобы в ней было побольше наполнителей — орехов, цукатов, сухофруктов, молотого мака и иже с ними. В эти булочки я положила изюм и сушеную вишню, но при желании можно добавить наполнители по своему вкусу. Сами по себе булочки получаются сладкими. Ингредиенты: 14 г сухих дрожжей (я использую быстродействующие) 100 г сахара 1 ч.л. молотого кардамона 700 г муки 125 г сливочного масла 2 яйца 75 г изюма 75 г…

«Пончиков много не бывает», — сказала Таня, вскрывая новую пачку дрожжей . Для меня пончики — что-то сродни пирожному «Картошка». В том смысле, что я никогда не устану искать идеальный рецепт. Вариант, который я предлагаю вам сегодня, найден на одном из американских сайтов. Пожалуй, это лучшие пончики из тех, что я вообще когда-либо пекла. Вся их прелесть в том, что даже через сутки после выпекания они остаются свежими…