Пастуший пирог

Ингредиенты: Для теста:
Молоко — 200 мл.
Дрожжи — 10 г.
Сахар — щепотка
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 40 г.
Мука — 500 г.
Соль — щепотка
Для начинки:
Картофель — 7 шт.
Болгарский красный перец — 1 шт.
Филе куриное копчёное — 350 г.
Твердый сыр — 100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, лавровый лист, душистый перец, приправы — по вкусу

Способ приготовления:
1. Очищенный картофель выложить в кастрюльку с водой. Добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца, гвоздичку, очищенную целую луковицу и очищенный болгарский перец. И поставить на умеренный огонь. После 5-10 минут кипения вынуть перец и снять с него шкурку, а картофель довести до готовности. Затем с помощью блендера довести до состояния пюре. Посолить по вкусу.
2. В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи. Размешать и добавить две горсти муки. Перемешать и поставить в теплое место, обязательно накрыв его, желательно, влажным полотенцем. Дрожжи должны начать хорошо вести активную деятельность. Затем добавить топленное сливочное масло и слегка взбитые яйца, частями всыпать муку. Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть его и поставить в теплое место минут на 30.
3. Затем раскатать в пласт, выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Сверху выложить картофель.
4. Затем выложить кубиками нарезанное копченное филе. И щедро посыпать натертым твердым сыром.
5. Отправить в духовку и печь при t 180 градусов примерно 40-50 минут (до красивой аппетитной корочки).