Пирог с грибами

Ингредиенты: Молоко — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Маргарин — 100 г.
Мука — 3,5 стакана.
Соль — 0,5 ч.л.
Дрожжи свежие — 20 г.
Начинка:
Грибы отварные (белые) — 400-500 г.
Сливочное масло — 50 г.
Яйца — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки. Поставить в теплое место на 20-25 минут до образования поднявшейся пены (опары).
2. Когда опара подойдет добавить остальное молоко, яйца, соль, размягченный маргарин, сахар. Все хорошенько перемешать. Затем всыпать просеянную муку порциями. Замесить тесто и поставить в теплое место примерно на 1 час.
3. Начинка: Нарезать мелко лук и обжарить на сливочном масле. Добавить варенные и нарезанные мелко грибы. Все вместе потушить немного.
4. Отварить яйца, остудить, очистить и нарезать мелко.
5. Тесто разделить на 2 части — — на дно пирога и на крышку.
6. Раскатать тесто (дно) пирога, выложить в смазанную форму так, чтобы края теста свисали с бортиков формы. Выложить начинку, сверху положить яйца.
7. От второй лепешки отделить кусочек теста на украшения, а остальное тесто раскатать и накрыть им начинку. Защипать края.
8. Пока расстаивается пирог, сделать украшения. Смазать поверхность пирога взбитым желтком, разложить украшения, которые тоже смазать желтком, и отправить пирог в духовку. Выпекать примерно 25-30 минут при t 180 градусов.