Ингредиенты:
Свинина (шея) — 250 г.
Картофель — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Огурцы соленые — 2-3 шт.
Слоеное тесто — 450-500 г.
Сливочное масло — 50 г.
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарезать мелкими кубиками мясо, картошку, лук, соленые огурцы. Перемешать.
2. Тесто разделить на 2 неравные части. Кусочек побольше раскатать на пергаменте по размеру будущего пирога и перекладываем вместе с бумагой на противень.
3. Равномерно распределить начинку. Раскатать второй кусочек теста по размеру формы (но уже без бумаги).
4. Закрыть пирог, прорезаем ножом дырочку в центре для выхода пара и делаем надрезы по всему пирогу. Края теста плотно защипываем. И выпекаем в разогретой до t 200 градусов духовке.
5. Когда верхний слой теста затвердеет, осторожно вынимаем противень, обмазываем верх пирога кусочком сливочного масла и быстренько назад в духовку, до нежно-румяной корочки. Пирог при разрезании не будет сильно сыпаться, но сохранит нежность корочки.
6. Если мясо сухое и сока выделяется мало, через дырочку можно подлить немного бульона или просто чуть-чуть воды.
7. Готовый пирог выкладываем на бумажное полотенце и накрываем салфеткой. Пусть слегка остынет.
