Пирожные с клубникой

Ингредиенты: Для теста:
Творог — 250 г.
Сметана (15% жирности) — 150 г.
Миндаль — 200 г.
Сахар — 0,5 стакана
Ванильный сахар — 15 г.
Разрыхлитель — 15 г.
Мука — 3 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Для крема и украшения:
Сметана — 300 г.
Сахарная пудра — 150 г.
Миндаль — 200 г.
Клубника — 150 г.

Способ приготовления:
1. Миндаль измельчить с помощью блендера на маленькие кусочки.
2. В миске смешать творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и орехи.
3. Формочки для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто так чтобы осталось место для подъема.
4. Выпекать кексики в разогретой до t 200 градусов духовке 20-25 минут, после чего вынуть из формочек и остудить.
5. Крем: смешать сметану и сахарную пудру миксером до пышной однородной массы, после чего поставить крем в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса слегка загустела.
6. Кексы разрезать пополам, намазать одну часть кремом, соединить вместе и обмазать кремом сверху и по бокам.
7. Края пирожных обсыпать измельченным миндалем, для чего окунуть каждую сторону в подготовленные измельченные орехи.
8. Нарезать клубнику и украсить пирожные сверху.