Рыбная запеканка с рисом

Ингредиенты: Филе красной рыбы — 600 г.
Рис — 1 стакан.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Томатная паста — 4 ст.л.
Майонез — 150 г.
Сыр — 150 г.
Зелень — укроп, петрушка.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Зелень — укроп, петрушка.
Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности и остудить.
2. Репчатый лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке и спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, немного воды или бульона, специи и зелень. Потушить 5 мин. и остудить.
3. В форму, смазанную маслом, выложить кусочки рыбного филе. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями для рыбы. Немного посолить и поперчить.
4. Отварной и остывший рис распределить сверху рыбы.
5. Далее — маринад из лука, моркови и томата. Все смазать майонезом и засыпать, натертым на крупной терке сыром.
6. Запекать в предварительно разогретой до t 180градусов духовке ~ 40 мин.