Ингредиенты:
Сельдерей — 4 черешка.
Морковь — 2 шт.
Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
Сок половины лимона.
Кресс-салат — пучок.
Для заправки:
Сырой миндаль — 3 ст.л.
Телятина — 100 г.
Йогурт натуральный — 1 стакан.
Сметана — 1 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Горчица неострая — 1/2 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Вымыть сельдерей, обсушить и порезать небольшими дольками.
2. Морковь очистить и нарезать аккуратными брусочками или натереть на крупной терке.
3. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и (по желанию) кожуру; порезать мелкими кусочками и сразу же полить лимонным соком, чтобы не темнели.
4. Выложить все в салатницу.
5. Заправка: Смешать йогурт, сметану, лимонный сок, мед и горчицу. Добавить соль и перец. Взбить.
6. Порезать мясо очень маленькими кубиками или разберите на волокна, добавьте в заправку.
7. Миндаль мелко нарежьте, слегка обжарьте на сухой сковородке и тоже добавьте в заправку.
8. Получившимся густым соусом полейте блюдо и украсьте кресс-салатом.
