Салат из зелени с дичью

Ингредиенты: Рябчик — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Спаржа (или цветная капуста) — 100 г.
Морковь — 1 шт.
Зеленый горошек — 100 г.
Помидоры — 1 шт.
Салат — 100 г.
Заправка из прованского масла и уксуса — 100 мл.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Сварить рябчика в подсоленной воде. Отделить мясо от косточек. Филе рябчика наре­зать тонкими широкими ломтиками.
2. Картофель, морковь отварить до готовности, очистить и нарезать соломкой.
3. На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи букетами.
4. Сверху выложить ломтики филе, веточку сельдерея или листики салата.
5. Салат слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса.