Салат «каменный цветок»

Ингредиенты: Сердце говяжье (либо телячье) — 1 кг.
Сыр (Косичка копченая) — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Маринованные грибы — 500 г.
Лук — 1 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Пекинская капуста либо листья салата — 300 г.
Сливочный соус или домашний майонез — 200 г.
Соус карри — 1 чайная ложка.
Горчица — 1–2 чайных ложек.
Уксус — 1-1,5 чайной ложки.
Чили соус — для украшения (по желанию)
Соль, сахар — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Говяжье сердце хорошо промыть и отварить до готовности (2-2,5 часа). Пока сердце варится, маринуем лук ( соль , сахар , уксус) выкладываем лук в маринад и отставляем мариноваться.
2. Отваренное сердце очистить от пленок и жира.
3. Сердце, огурец и сыр нарезать мелкой соломкой.
4. Сыр, сердце и огурец заправить сливочным соусом или домашним майонезом, добавить карри, горчицу. Хорошо размешать и дать постоять минут 20-30 (из-за сыра т. к. сыр косичка жестковат, но за счет соуса и сока огурца он становиться мягким). Затем добавить замаринованный лук.
5. Выкладываем «гнездышком» на тарелку, поверх салатных листьев либо пекинской капусты, два сваренных яйца, нарезать дольками.
6. Каждую дольку оборачиваем половинкой салатного листа или пекинской капусты, и выставляем в углубление.
7. Сверху яйцо полить соусом чили (по желанию).