Салат «пасхальное яйцо»

Ингредиенты: Филе куриной грудки — 200 г.
Картофель — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Майонез — 200 г.
Для украшения:
Стебли петрушки, укроп.
Растительное масло — для жарки.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Отварить яйца, остудить, очистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками, желтки натереть на мелкой терке. И отложить в сторону (они понадобятся для украшения).
2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.
3. Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Огурцы также нарезать кубиками.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Лук нашинковать и обжарить вместе с морковкой в небольшом количестве растительного масла.
7. Смешать все подготовленные ингредиенты для салата: картофель, курицу, огурцы, жаренный лук с морковью, яичные белки (немного белка, примерно 1 ч.л., измельчите и оставьте для украшения).
8. Заправить салат майонезом, при необходимости посолить.
9. Выложите на большое плоское блюдо горкой, придайте форму яйца. Верх пасхального салата обсыпьте желтками, украсьте стебельками петрушки, кусочками белка и укропом по периметру.