Рецепт французской академии кулинарного искусства «Ле Кордон блю».
Ингредиенты:
Кальмар: 2 шт
Креветки королевские: 3 шт
Гребешки: 4 шт
Оливковое масло: 50 гр
Горчица: 2 ст. л.
Чеснок: зубчик
Лимонный сок: 100 г
Способ приготовления:
Нарезать полосками кальмара и положить в кипящую воду на несколько минут, затем промыть их холодной водой. Отварить креветки и гребешки. Главное — не переварить! Сваренные гребешки разрезать на четыре части.
Приготовить соус — смешать 50 г оливкового масла с двумя столовыми ложками дижонской горчицы, мелко нарезанной половинкой чесночного зубчика и 100 г лимонного сока.
Мешать соус до однородной массы.
Охлажденные морепродукты сложить в посуду, заправить соусом и перед подачей на стол на 3 часа отправить в холодильник.
