Салат со свиными ушами, перепелиными яицами и фасолью

Ингредиенты: Свиные уши — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Лук красный — 2 шт.
Перепелиные яйца — 12-18 шт.
Белая редька — 1 шт.
Фасоль консервированная — 1 баночка.
Салатные листья — 5-6 шт.
Зелень — петрушка, кинза.
Винный уксус — 1 ст.л.
Оливковое масло или растительное — 3 ст.л
Зеленый лук — по вкусу.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Свиные уши помыть и поставить варить с лавровым листом и черным перцем горошком, примерно 2 часа, до готовности.
2. Картофель отварить в мундирах, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
3. Яйца сварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и разрезать пополам.
4. Лук нарезать полукольцами и замариновать (сложить в чашечку, посыпать 1 ст.л. сахара и влить 5 ст.л. уксуса), размешать и оставить на 2-3 часа. Потом отжать.
5. Зелень петрушки и кинзы мелко нарезать.
6. Подготовить фасоль: слить жидкость и промыть фасоль холодной водой.
7. Редьку помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками.
8. Вареные свиные ушки нарезать маленькими кусочками.
9. В небольшой миске соединить все продукты, посыпать зеленью (чем больше, тем вкуснее), заправить винным уксусом и маслом. Посолить, поперчить и все аккуратно перемешать.
1. 0 В салатницу положить порванные салатные листья, а сверху выложить салат.