Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт.
Цуккини — 1 шт.
Лук-порей белая часть — 470 г.
Моцарелла — 350 г.
Тесто слоёное готовое — 600 г.
Масло сливочнoe — 80 г.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Яйцо куриное — 1 шт.
Зелень свежая кинза, петрушка — 1 пучок.
Орегано сушёный молотый — 1 ч.л.
Мука (для раскатки теста) — 2 ст.л.
Способ приготовления:
1. Лук-порей нарезать кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.
2. На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини.
3. Смешиваем с луком-пореем.
4. Добавить рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.
5. Тем временем на присыпанном мукой столе раскатать слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной.
6. Нарезать тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).
7. Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна. Дно также закрываем кусочками теста. Внутрь пирога кладём начинку. Закрываем тестом. Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.
8. Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынуть из духовки и немного остудить.
