Торт с кофейным муссом

Ингредиенты: Для теста:
Масло сливочное — 50 г.
Какао-порошок — 2 ст.л.
Сахар — 50 г.
Мука — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Для мусса:
Растворимое кофе в гранулах — 1 ст.л.
Яичные желтки — 4 шт.
Сливки 35% — 320 мл.
Сахарная пудра — 100 г.
Желатин — 3 ч.л.

Способ приготовления:
1. Растворить кофе в 2 столовых ложках кипятка и оставить остывать.
2. Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. Снять с огня, добавить помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо. Размешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы. Выпекать 10-12 минут при t 180 С. Остудить.
3. Из сахарной пудры и 4 столовых ложек воды сварить густой сироп.
4. В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
5. Добавить в желтки желатин и быстро размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
6. Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
7. Перелить однородную массу в форму с готовым коржом. Охлаждать не менее 1 часа.
8. Украсить зернами кофе.