Кулинарные статьи

Раздел: Татарская кухня Прекрасные блюда для здорового и вкусного питания, очень удобные в домашней и ресторанной практике. Последовательное изложение рецептов обеспечивает успех даже начинающим кулинарам. 4-я страница раздела ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Часть 3-я Закусочные салаты с добавлением мяса, домашней птицы и рыбы Пояснения терминов, часто встречающихся в этом разделе: КАТЫК (тюркское слово) — настоящий йогурт (не промышленная подделка из магазина). Кисломолочный продукт из густого молока (частично…

Раздел: Татарская кухня Прекрасные блюда для здорового и вкусного питания, очень удобные в домашней и ресторанной практике. Последовательное изложение рецептов обеспечивает успех даже начинающим кулинарам. 3-я страница раздела ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Часть 2-я Закусочные салаты из овощей, бобовых, яиц и грибов Пояснения терминов, часто встречающихся в этом разделе: КАТЫК (тюркское слово) – настоящий йогурт (не промышленная…

Раздел: Татарская кухня Прекрасные блюда для здорового и вкусного питания, очень удобные в домашней и ресторанной практике. Последовательное изложение рецептов обеспечивает успех даже начинающим кулинарам. 2-я страница раздела ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Часть 1-я Натуральные овощи и фрукты Пояснения терминов, часто встречающихся в этом разделе: Катык (тюркское слово) — настоящий йогурт (не промышленная подделка из магазина). Кисломолочный продукт из густого молока (частично выпаренного), заквашенного чистой культурой…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 71-я страница раздела Курбан-байрам МусульманскиеДЕСЕРТЫ Персики с ореховой начинкой Ингредиенты: — 300 г персиков — 150 г ядер грецких орехов — 4 ст. л. сметаны — 3 ч. л. сахара Приготовление Персики разрезать пополам, освободить от косточек. Для приготовления начинки сметану взбить с сахаром, добавить измельченные ядра грецких орехов. Каждую половинку персиков наполнить приготовленной начинкой, выложить на блюдо и подать к столу. Рис с черносливом…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 70-я страница раздела Курбан-байрам МусульманскаяВЫПЕЧКА Медовые пирожные Ингредиенты: — 500 г муки — 500 г абрикосов — 500 г сливок — 400 г клубники — 200 г сливочного масла — 100 г меда — 100 г сахара — 100 г кокосовой стружки — 8 яиц — 3 ч. л. оливкового масла — 3 ч. л. манной крупы — 2 апельсина — 1/2 ч. л. корицы Приготовление Для приготовления теста просеянную муку смешать с размягченным сливочным маслом, добавить мед,…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 72-я страница раздела Курбан-байрам МусульманскиеНАПИТКИ Фруктово-ягодный напиток с медом Ингредиенты: — 100 г сливы — 100 г вишни — 3 ст. л. меда — 2 груши — 1-2 листика мяты — 1 яблоко — 1 бутон гвоздики — 1/4 ч. л. корицы Приготовление Сливы, вишню, нарезанные дольками яблоко и груши перемешать с медом и оставить на 2 часа. В кипящую воду положить мяту, гвоздику, корицу, варить 3–5 минут, затем снять с огня и процедить….

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 69-я страница раздела Курбан-байрам МусульманскиеВТОРЫЕ БЛЮДА Ломтики баранины с фасолью Ингредиенты: – 600 г баранины – 500 г консервированной фасоли – 60 г жира – 30 г топленого масла – 2 луковицы – — соль и красный молотый перец по вкусу         Приготовление Мясо нарезать порционными кусками, поперчить,…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 68-я страница раздела Курбан-байрам МусульманскиеПЕРВЫЕ БЛЮДА Бульон из бараньей головы и ножек Ингредиенты: – 1 баранья голова – 3 бараньи ножки – 3 дольки чеснока – 3 ст. л. 3%-ного уксуса – 2 яичных желтка – соль и черный молотый перец по вкусу         Приготовление Подготовленные баранью голову…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 67-я страница раздела Курбан-байрам Мусульманские САЛАТЫ и ЗАКУСКИ Салат «Пикантный» Ингредиенты: — 200 г отварной баранины — 100 г тертого хрена — 5 ст. л. майонеза — 2 луковицы — 1 ст. л. бараньего жира — 1 ч. л. лимонного сока — 1/2 ч. л. сахара — соль по вкусу Приготовление Мясо нарезать кубиками, посолить, добавить обжаренный в жире измельченный лук, смешанный с сахаром и лимонным соком тертый хрен. Салат выложить горкой…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 66-я страница раздела Мусульманство Курбан-байрам Мусульманские традиции Курбан-байрам — праздник жертвоприношения — начинается 10-го числа месяца зу-ль-хиджжа, то есть через 70 дней после окончания поста в месяце Рамадан, длится 3-4 дня и совпадает с днем завершения паломничества в Мекку. Курбан-байрам считается главным исламским праздником и отмечается во всем мусульманском мире. Он установлен в память о жертвоприношении пророка Ибрахима. Главный обряд праздника…