Домашний Food Art — вкусно и красиво.
Замечательные салаты, закуски, десерты для украшения праздничного стола.
Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.
УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Домашний Food Art
Рецепты и фото украшений блюд венской кухниПубликация по материалам Анны Поповой из Wien, Аustria,доброжелательно переданных ею редакции
SuperCook.ru
Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов
Примечание SuperCook.ru
Все показанные в разделе украшения блюд очень просты в исполнении.
Для них требуются лишь острый кухонный нож и овощечистка с желобком
для нарезания тонких ломтиков продуктов и полосок для свертывания «роз». Для некоторых работ полезно (но не обязательно) иметь нож с волнистым лезвием.
В случаях затруднений в оформлении см. раздел
КАРВИНГ,
в т.ч. стр.
Карвинг-2,
и раздел
УКРАШЕНИЕ БЛЮД — design specialties,
в т.ч. стр.
Элементы украшения блюд.
И, конечно, не забывайте использовать в своей кулинарии собственную богатую фантазию.
Стремитесь побольше экспериментировать, изменяя рецепты по своему вкусу и по наличию продуктов — только так набирается кулинарный опыт и создаются великие кулинарные шедевры.
Если у вас пока маловато кулинарных навыков, см. о приготовлении продуктов и блюд на соответствующих страницах
SuperCook.ru.
Везде, где упоминается МАЙОНЕЗ,
речь идет только о самостоятельно приготовленном настоящем майонезе,
а не о промышленном суррогате; в России настоящий майонез в продаже не бывает. При наличии продуктов (яичные желтки, готовая горчица, сахар, соль, рафинированное масло, лимонный сок или уксус), а также подходящей банки и ложки для размешивания,
приготовление майонеза занимает не более
Во многих рецептах майонез можно по вкусу заменять сметаной,
густым йогуртом
или подходящим соусом
(например, бешамель и др.), или просто оливковым маслом.
Прочитайте стр. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях.
Для превосходного оформления вашего стола см.
СЕРВИРОВКА СТОЛА
и САЛФЕТКИ.
Винегрет
Рецепт
См. ВИНЕГРЕТЫ.
Салат «Здоровье»
Рецепт
Простой салат для красоты и здоровья.
Возьмите яблоко и 1 морковку, вымойте, почистите и натрите на терке.
Все соедините и заправьте лимонным сиропом или медом.
Для большего удовольствия салат можно украсить.
Легкий овощной салат
Рецепт
В состав салата входит:
редис Дайкон,
свежий огурец,
отварное яйцо,
укроп и сметана.
Нарезать овощи для салата, перемешать и заправить сметаной, соль по вкусу.
Салат из редиса с колбасным сыром
Рецепт
Для приготовления салата используйте редис, укроп, сметану, колбасный сыр и сливочное масло.
Редис вымыть, натереть на крупной терке.
Укроп вымыть и мелко порезать.
Колбасный сыр натереть на мелкой терке.
Салат выкладывать на блюдо слоями в следующей последовательности:
1 слой — редис,
2 слой — укроп со сметаной, солью и чуть сахара (по вкусу),
3 слой — сыр,
4 слой — маленькие кусочки масла (немного).
Салат весенний
Рецепт
Для приготовления салата используйте редис, укроп, сметану, колбасный сыр и сливочное масло.
Редис вымыть, натереть на крупной терке.
Укроп вымыть и мелко порезать.
Колбасный сыр натереть на мелкой терке.
Салат выкладывать на блюдо слоями в следующей последовательности:
1 слой — редис,
2 слой — укроп со сметаной, солью и чуть сахара (по вкусу),
3 слой — сыр,
4 слой — маленькие кусочки масла (немного).
Салат из сыра
Рецепт
Салат из редиса, свежего огурца, петрушки и консервированной кукурузы.
Овощи нарезать или натереть на терке, перемешать, посолить и заправить маслом или майонезом.
Украшен салат цветком из Дайкона и листочками из огурца и редиса.
Цветок подкрашен в растворе куркумы (шафран индийский).
Салат «Мимоза» в праздничном оформлении
Рецепт
Оформление салата «Мимоза», который можно приготовить в праздничный день.
Сам рецепт простой, каждая хозяйка готовит его по своему.
Выкладываем послойно:
1 слой — отварной картофель натертый на терке,
2 слой — мелко порезанный лук,
3 слой — сайра в масле,
4 слой — натертый на терке белок яйца,
5 слой — натертый на терке колбасный сыр,
6 слой — желток.
Украшен салат цветами из лука, покрашенными пищевым красителем,
цветком из колбасного сыра и зеленью.
Пасхальная закуска
Рецепт
К празднику Пасхи можно сделать закуску в виде яичек.
Для приготовления возьмите 3 плавленных сырка, 200 гр. крабового мяса, 2 зубчика чеснока, 2 отварных яйца, 2 ст. ложки майонеза, маслины без косточек.
Все измельчить,заправить майонезом и чесноком, сформировать шарики, вовнутрь которых положить маслины.
Выложить на блюдо на листья салата.
Готовимся к Пасхе
Рецепт
Георгин из дайкона
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Красивые цветы из овощей
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Цветы из огурца и редиса
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Роза из сельдерея
Рецепт
Чтобы сделать розу из сельдерея, нужно отрезать
Затем отрезанную часть поместить в холодную воду на 30 минут, чтобы она немного раскрылась.
Вынув из воды, ножницами округлить каждый лепесток.
Кухонным острым ножом сделать верхнюю часть лепестков потоньше.
Снова опустить цветок в холодную воду.
Роза из дайкона
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Роза из дайкона, подкрашенная свекольным соком
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Распустившаяся роза
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Украшение из овощей
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
Роза из моркови
Рецепт
См. раздел КАРВИНГ.
И вновь винегрет
Рецепт
См. ВИНЕГРЕТЫ.
Рулет с черной смородиной
Рецепт
Для приготовления рулета взять 3 яйца, 75 грамм муки и 75 грамм сахара, ванилин.
Яйца взбивать с сахаром в течении 5 минут, затем добавить ванилин и ввести просеянную муку.
Муку перемешивать ложкой.
Противень застелить бумагой, которую надо смазать маслом.
Вылить готовое тесто на противень, разравнивая в виде прямоугольника.
Выпекать при температуре
Готовый бисквит выкладываем на полотенце, которое надо присыпать немного сахарным песком.
Для начинки берем любые ягоды, разминаем с сахаром.
Смазываем горячий бисквит и быстро заворачиваем в рулет.
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.
Также об украшении блюд см. разделы и страницы:
КАРВИНГ — резьба по овощам и фруктам
УКРАШЕНИЕ БЛЮД — design specialties
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД
ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Сервировка. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ
