Кулинарный сайт с рецептами - RECIPPES.ru

Раздел: Грузинская кухня 42-я cтраница раздела Грузинские сладкие блюда СЛАДКИЕ БЛЮДА Грузинские чурчхела, гозинаки (козинаки), пеламуши и др. В грузинской кухне фактически отсутствуют такие сладкие блюда, которые соответствовали бы третьим блюдам европейской кухни. Роль десерта обычно выполняют разнообразные фрукты, ягоды, натуральные соки, орехи, мед, а также сухое виноградное вино. Зимой, когда свежих фруктов меньше, их заменяют вялеными, засахаренными. Немногочисленные грузинские…

Раздел: Грузинская кухня 41-я cтраница раздела Грузинские соусы и приправы СОУСЫ И ПРИПРАВЫ Грузинские соусы «Ткемали», «Тклапи», «Сациви», «Сацибели», «Гаро», аджика и др., хмели-сунели, смеси пряностей разные Прав тот, кто говорит, что соусы, приправы и специи во многом определяют вкус блюд национальной грузинской кухни. Основная цель применения приправ и соусов в грузинской кухне — это…

Раздел: Грузинская кухня 40-я cтраница раздела Грузинские блюда из яиц и молочных продуктов СЫР СУЛУГУНИ, ЧУЧУ, ЯИЧНИЦЫ, ГРЕНКИ Грузинские яичницы, блюда из сыра, гренки Молочные продукты составляют основу грузинского повседневного стола. Молоко используется как в чистом виде, так и входит в состав разнообразных блюд. Из молочных продуктов широко употребляют сыр, топленое масло, сливки, мацони и…

Раздел: Грузинская кухня 38-я cтраница раздела Грузинская выпечка КАДА, ШЕКЕЦИЛИ Грузинские када, шекецили Када Ингредиенты: Для теста: • 200 г пшеничной муки • 100 г сливочного масла • 100 мл воды • соль по вкусу Для начинки: • 3 ст. ложки пшеничной муки • 100 г сливочного масла • 150 г сахара Приготовление На чистую доску высеять пшеничную муку. Собрать ее холмиком, сделать в нем…

Раздел: Грузинская кухня 39-я cтраница раздела Грузинская выпечка ЧЕБУРЕКИ, БРИНДЖУЛА, НАЗУКИ Грузинские чебуреки, бринджула, назуки Чебуреки Ингредиенты: • 300 г жирной свинины • 750 г муки • 250 мл воды • 100 мл растительного масла • 4 яйца • 3 головки репчатого лука • соль • перец • 500 мл растительного масла для фритюра Приготовление Насыпать муку на стол горкой. Сделать в центре углубление…

Раздел: Грузинская кухня 37-я cтраница раздела Грузинская выпечка ПИРОГИ Грузинские пироги Пирог кукурузный на простокваше Ингредиенты: • 300 г кукурузной муки • 1 ст. ложка сахарного песка • 400 мл простокваши • зяйца • 20 г сливочного масла • 1/4 ч. ложки соды • 1/4 ч. ложки соли Приготовление Половину порции кукурузной муки замесить с содой, другую ее половину — со всеми остальными продуктами,…

Раздел: Грузинская кухня 35-я cтраница раздела Грузинская выпечка ХАЧАПУРИ Грузинские хачапури Хачапури — «сырный шедевр» национальной грузинской кухни. Его название происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). Под этим собирательным наименованием «собрались» сотни видов пирогов, выпекаемых в разных уголках Грузии. Внешне хачапури напоминают крупные ватрушки (закрытые и открытые), начиненные рассольными сырами и выпекаемые на чугунных сковородках. Размеры хачапури обычно соответствуют…

Раздел: Грузинская кухня 36-я cтраница раздела Грузинская выпечка ЧУДУ Грузинские чуду Чуду с зеленью Ингредиенты: Для теста: • 700 г муки • 250 мл воды • 10 г соли Для фарша: • 300 г лебеды • 300 г крапивы • 4 яйца • 100 г лука (зеленого или репчатого) • 50 г жира (или масла) для пассеровки • соль • специи по вкусу Приготовление Приготовление…

Раздел: Грузинская кухня 34-я cтраница раздела Грузинская выпечка МЧАДИ Грузинские мчади Грузины — народ-земледелец, поэтому самый важный продукт для него это — хлеб. Он не просто продукт питания, а символ жизни, веселья, счастья, достатка. В старину считалось грехом уронить хлеб или тесто на землю. Уронивший хлеб, попросил у Бога прощение, поднимал с земли оброненный кусок и поцеловал его прежде, чем положить на стол. После трапезы не стряхивали…

Раздел: Грузинская кухня 33-я cтраница раздела Грузинские мучные и крупяные блюда ГОМИ Грузинские гоми, каши, мамалыга Гоми Густая пресная каша из крупы (чумизы) и кукурузной муки, подается к большинству мясных блюд грузинской кухни. Можно даже сказать, что это универсальный грузинский гарнир, который своим пресным вкусом и нежной консистенцией, а иногда и температурой оттеняет вкус основного блюда. Если, например сациви или гуру ли подают…