Кулинарный сайт с рецептами - RECIPPES.ru

Раздел: Кулинарные глоссарии 4-я страница раздела Глоссарий Китайские блюда Агар — белые водоросли, употребляемые в салатах и похожие на прозрачную лапшу Беш-де-мер — съедобный моллюск, известный также как «морской огурец» или «морской слизняк» Бифштекс с блестящей лапшой — измельченная говядина с блестящей лапшей, приготовленной из муки бобов мунг. Бифштекс с кунжутом — жареный бифштекс из говядины, маринованной в вине с добавлением чеснока, коричневых бобов, черных грибов и кунжутных семян под…

Раздел: Кулинарные глоссарии 3-я страница раздела Глоссарий Итальянские блюда Абаккио — ягненок. Абакки аросто — жареный ягненок. Абакки абрудзезе — ягненок с красным перцем по-абрудзски. Абакки адриатико — ягненок, маринованный в оливковом масле и лимонном соке и поджаренный на углях. Аньелло — аль-аррабиато — буквально: «сердитый барашек». Блюдо готовится на открытом огне. Аньелло гуадзетто — барашек, тушеный в сырно-яичном бульоне. Альденте — буквально: «для зубов». Разновидность твердого теста. Аль-аматричиана — блюдо…

Раздел: Кулинарные глоссарии 2-я страница раздела Глоссарий Французские блюда А бати де воляй — куриные потроха. Агно де ле персиль — ягненок на жаровне с петрушкой. Айоли — чесночная паста, растертая с оливковым маслом, схожая с майонезом. А ля креоль — какое-либо блюдо с гарниром из риса А ля никуаз — какое-либо блюдо, приготовленное с помидорами, чесноком, цукини, иногда также с картофелем, зелеными бобами, оливками, каперсами и анчоусами. А ля прентаньер — какое-либо блюдо с гарниром из различных овощей. А ля провансаль — какое-либо блюдо…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 27-я cтраница раздела Часть IV. Замечательные алкогольные напитки на основе водки и спирта 1-я стр. Часть IV «Замечательные алкогольные напитки на основе водки и спирта» находится в переработке. Зайдите завтра. >

Раздел: Кулинарные глоссарии 1-я страница раздела Глоссарий Названия вин, характеристика вин, специальная терминология Амантильядо — наиболее известные испанские хересы с ни с чем не сравнимым ореховым букетом и запахом. Их уникальный запах чем-то напоминает мантильские вина, изготовляемые в Мантилье в испанской провинции Кордоба. Отсюда и происходит их название. Аромат — ключевое понятие, которое в сочетании…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 25-я cтраница раздела Часть III. Домашний спиртзавод Очистка водки и спирта Всегда крайне желательно проводить дополнительную очистку спирта. В некоторых случаях это просто необходимо. 1. Повторная перегонка. 2. Фильтрация через уголь весьма эффективна, причем разные породы дерева дают разный эффект. Хорошо зарекомендовал себя березовый уголь. Перед фильтрацией ректификат разводят до 40°….

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 24-я cтраница раздела Часть III. Домашний спиртзавод Процесс перегонки спирта из браги или из спирта-сырца Процесс ректификации спирта Подготовка к работе: 1. Соберите ректификационную установку. 2. Для дистилляции заполните испарительную емкость на 2/3 своего объема бражкой. 3. Если идет повторная перегонка или ректификация, испарительная емкость заполняется спиртом-сырцом на 3/4 объема при крепости около…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 22-я cтраница раздела Часть III. Домашний спиртзавод Рецепты дрожжей домашнего приготовления Приготовление дрожжей Сухой хмель заливают двойным количеством воды и кипятят до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится наполовину. Теплый отвар процеживают и на каждый стакан добавляют одну столовую ложку сахара, пол стакана солода или муки и одну чайную ложку дрожжей, размешивают и ставят…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 23-я cтраница раздела Часть III. Домашний спиртзавод Технологии домашнего спиртзавода на разном сырье I. Подготовка разных продуктов к сбраживанию Спирт производят из сахара, а также из продуктов, которые содержат не менее 5% крахмала или сахара. Крахмал, который содержится в растительном сырье, непосредственно не перерабатывается дрожжами на спирт. Поэтому сырье сначала обсахаривают ферментами солода и таким образом получают сахарное сусло, которое…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 21-я cтраница раздела Часть III. Домашний спиртзавод Биотопливо — использование спирта (биоэтанола) для экономии или замены бензина Биоэтанол Биоэтанол (этиловый спирт) — обычный этанол, получаемый в процессе переработки растительного сырья для использования в качестве биотоплива. Мировое производство биоэтанола в 2005 составило 36,3 млрд литров, из которых 45% пришлось на Бразилию и 44,7% — на США. Этанол в Бразилии производится преимущественно…