Ингредиенты:
Печенье (типа «Юбилейное») — 200 г.
Масло сливочное — 150 г.
Для крема:
Сыр сливочный («Альметте» или «Маскарпоне») — 250 г.
Йогурт натуральный — 200 г.
Вода (80 мл. в крем, 120 мл. в заливку) — 200 мл.
Сахар — 150 г.
Для заливки:
Сок яблочный (осветленный) — 160 мл.
Вино белое полусладкое — 120 мл.
Желатин (15г. в крем, 15 г. в заливку) — 30 г.
Виноград (150 г. зеленого и 200 г. красного) — 350 г.
Способ приготовления:
1. Сначала готовим крем: Желатин замочить в теплой воде минут на 10, поставить на водяную баню до полного растворения. Немного остудить и добавить пару ложек йогурта, перемешать.
2. Сыр смешать с йогуртом и сахаром, влить желатин. Всё размешать до однородного состояния и убрать в холодильник.
3. Далее готовим желейную заливку. Желатин растворить также как описано выше. Отмерить и смешать яблочный сок и вино, залить желатин и смешать. Убрать в холодильник. Необходимо следить, чтоб желатиновая масса в холодильнике не застыла, а лишь начала густеть.
4. Основа: Печенье смолоть в крошку, добавить размягченное сливочное масло. Виноград порезать половинками.
5. Выкладываем печенье в разъемную форму, утрамбовываем дно без бортиков.
6. Выкладываем слой крема, убираем в морозилку на 15 минут. Далее слой зеленого винограда и снова слой крема и снова в морозилку на 15 минут.
7. Далее выложить слой красного винограда и залить желатиновой заливкой.
8. Чизкейк поставить холодильник до полного застывания заливки.
