Ингредиенты:
Молоко — 250 мл,
Пшеничный хлеб- 100 г,
Грудинка телятины — 0.5 кг,
Репчатый лук — 2 шт,
Зелень,
Яйца — 1 шт,
Морская соль — 1 ч.л.,
Свежемолотый белый перец,
Сладкая паприка.
Способ приготовления:
1. Кипятим молоко. Нарезаем небольшими кусочками и замачиваем в молоке хлеб.
2. Мясо тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Промываем лук и зелень и мелко нарезаем.
4. Мясо вместе с овощами пропускается дважды через мясорубку.
5. Хлеб отжимаем и смешиваем его с яйцом, добавляем соль, перец, паприку и мясо.
6. Кипятим пол литра воды с гранулами бульона. Намачиваем руки и ими лепим из фарша 12-14 фрикаделек, после чего варим их минут 20, не больше. После этого с фрикаделек должна стечь жидкость.
7. Смешиваем муку, сливки и оставшееся молоко. Наливаем данную смесь в бульон и варим еще минут 5, постоянно помешивая.
8. Получившийся соус приправить по вкусу оставшимся перцем и лимонным соком. Фрикадельки полить соусом и посыпать петрушкой.
