Ингредиенты:
200 г. сои (небольшие кусочки, но не фарш)
2 нарезанных луковицы
Специи — 1 ч.л. семян фенхеля, 1 ч.л. кориандра, 1ч.л. гарам масала, индийский лавровый лист (можно наш) — 2 шт, 1/2 ч. л. куркумы, на кончике ножа асафетида
гхи 3 ч.л.
1 — 2 чашки воды
соль по вкусу
Способ приготовления:
приготовьте сою: залейте ее кипяченой водой в большой кастрюле, посолите. Покипятите минут 10. Дайте ей еще настояться и разбухнуть. Через 5 минут слейте воду через дуршлаг и дайте оставшейся жидкости стечь. За это время вы подготовите все остальное
обжарьте лук до коричневого цвета. Бросьте туда семена фенхеля, слегка обжарьте их и сразу высыпьте оставшиеся специи, кроме лаврового листа. Дайте специям обжариться до золотого цвета
переложите сою в кастрюлю и слегка ее поджарьте. Залейте воду, так, чтобы она была чуть выше уровня сои. Не переборщите, так как соя имеет обыкновение подниматься. Положите лавровый лист, посолите
дайте покипеть 5 — 8 минут и выключайте
Украсить листьями киндзы. Подавать горячим с рисом.
