Миндальный кекс «королева груша»

Ингредиенты: Груши маленькие — 5 шт.
Сахар — 160 г.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г.
Мука ( пшеничная или миндальная) — 80 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сливочное масло — 50 г.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Корица — щепотка.
Миндаль лепестками — горсть.

Способ приготовления:
1. Вскипятить в кастрюле 200 мл. воды с 100 гр сахара и щепоткой корицы.
2. Груши очистить от кожуры, сбрызнуть лимонным соком и слегка обрезать основание (чтобы груша при выпечке не упала).
3. Положите груши в кипящий сироп и варите их на среднем огне в течении 20 минут.
4. Взбить яйца с 60 г. сахара, добавить сметану, просеянную муку, разрыхлитель и ваниль по желанию, перемешать.
5. Керамические формочки смазать маслом. До половины налить тесто и в центр поставить грушу. Посыпать миндальными листиками.
6. Выпекать в разогретой духовке при t 200 градусов примерно 20-25 минут.
7. Готовый кекс смазать груши для блеска и красоты абрикосовым джемом или медом. Также можно смазать просто сиропом.
8. При подаче можно полить грушу топленым шоколадом.