Кулинарные рецепты

Кумато — сорт помидоров с кожицей черного цвета. Ингредиенты: Помидоры кумато: 2 шт. Лук репчатый: 1 шт. Лимон: 1 шт. Зелень Сыр остеркрон: 100 г Масло оливковое: 100 мл Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить салат нужно в чашу блендера положить несколько веток петрушки, рукколу, базилик и чеснок. Поперчить, посолить, выдавить сок половины лимона, влить растительное и оливковое масло. Всё измельчить в блендере. Помидоры крупно нарезать,…

Ингредиенты: Мясо цесарки — 300 г Масло растительное — 120 мл Масло оливковое — 130 мл Чеснок — 3 зубчика Лук зелёный — 3 стебля Салат Романо Пармезан тёртый Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить салат «Цезарь» мякоть цесарки положить в миску, добавить растительное и оливковое масло и нарезанный чеснок. Дать постоять.Разогреть сковороду. Обжарить цесарку на сильном огне без масла, поперчить и посолить. Нарезать гренки из французского багета. Влить в сковороду растительное…

Ингредиенты: Ягненок лопатка: 1 шт. Брусника: 50 г Цветы сухие: 10 г Тимьян: 1 веточка Перец черный молотый Джин: 20 мл Сетка жировая: 2 шт. Гарнир из овощей Салат Корн: 20 г Клубника: 100 г Клюква: 100 г Сироп из ревеня: 10 мл Способ приготовления: Аккуратно освободить мясо от костей, оставив только нижнюю кость голени. Развернуть лопатку, посыпать ее брусникой, сухими цветами исландских трав, листочками тимьяна, черным молотым перцем….

Ингредиенты: Картофель: 2 шт. Вешенки: 100 г Лук репчатый: 1 шт. Масло сливочное: 15 г Жир бараний: 20 г Клюква: 7-10 ягод Тесто слоеное: 1 лист Яйца перепелиные: 4 шт. Способ приготовления: Отварить картофель в мундире. Вешенки нарезать произвольно, репчатый лук — кубиком среднего размера и обжарить их на сливочном масле с добавлением бараньего жира. Готовый картофель почистить, размять и смешать с луком и грибами. Приправить солью и перцем. Положить нарезанную клюкву…

«ОссобУко» в переводе с итальянского означает «полая кость». Ингредиенты: Голень теленка — 300 г Мука — 50 г Сельдерей корень — 70 г Морковь — 100 г Лук — 100 г Чеснок — 1-2 зубца Вино белое — 50 мл Помидор — 200 г Тимьян Базилик Лист лавровый — 1-2 шт. Сельдерей стебель — 1 шт. Картофель — 2 шт. Способ приготовления: Для приготовления этого традиционного блюда требуется сначала голень теленка запанировать в муке, и обжарить со всех сторон на растительном масле.Корень…

Ингредиенты: Сельдерей — 200 г Масло сливочное — 30 г Пармезан тертый — 30 г Капуста цветная Брокколи Спаржа Вешенки Способ приготовления: Телятину можно подавать с двумя видами гарнира — пюре из сельдерея и обжаренными овощами. Для этого корень сельдерея сначала отварить, затем размять вилкой. Заправить сливочным маслом и тертым пармезаном. Поперчить. Один гарнир готов. Для второго гарнира лучше всего подойдут соцветия цветной капусты и брокколи, а также…

Особую пикантность блюду придаст мясной соус на основе демигласа — выпаренного костного бульона с овощами и специями. Ингредиенты: Ножка ягнёнка: 1 шт. Розмарин: 5 веток Чеснок: 4 головки Вино красное сухое: 200 мл Масло растительное: 150 мл Масло оливковое: 50 мл Соль Перец чёрный по вкусу Способ приготовления: Сначала ножку ягненка нужно замариновать. Мясо положить на противень, сделать надрезы-карманы и вложить в них зубчики чеснока. Посыпать сверху листками розмарина…

Ингредиенты: Цесарка — 1 шт. Лук-шалот — 2 шт. Чеснок — 5 зубчиков Тимьян — 1 ветка Капуста краснокочанная — 1/2 кочана Лук репчатый — 1 шт. Яблоко — 2 шт. Апельсин — 1 шт. Вино красное сухое — 400 мл Вино белое сухое — 100 мл Сахар — 100 г Крахмал — 30 г Пассировка мучная — 30 г Пюре малиновое — 100 мл Вода — 200 мл Масло растительное — 100 мл Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить это блюдо, нужно разделать цесарку. Разогреть…

Эти гарниры хорошо подойдут к мясным блюдам. Ингредиенты: Бекон в нарезке: 4 шт. Грибы вешенки Фасоль кенийская: 300 г Вино красное сухое: 200 мл Лук репчатый: 1 шт. Чеснок: 1 шт. Картофель: 1 кг Масло растительное: 150 мл Масло сливочное: 150 г Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить фасолевый гарнир к ноге ягнёнка верхушки кенийской фасоли нужно срезать, а стебли разделить на три части. В кипящую воду выжать сок…

Ингредиенты: Масло сливочное: 20 г Репа: 1 шт. Свекла: 1 шт. Морковь: 1 шт. Тимьян: 2 веточки Способ приготовления: Нарезать крупными кусками овощи: репу, свеклу и морковь и обжарить их на сливочном масле. Посолить, поперчить, приправить веточками тимьяна. А затем отправить в духовку на 10-15 минут запекания. Автор рецепта: Константин Жбаков