Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Вода: 40 мл Сахар: 2 ч.л. Белки: 2-х яиц Сахар: 120 г Способ приготовления: В сотейник налить воду, добавить сахар в соотношении 1:3 и довести до температуры 120 градусов.Белки взбить миксером, добавить сахар.Тонкой струйкой влить горячий сироп на среднем ходу, далее скорость увеличить, продолжать взбивать, пока масса не остынет. Автор рецепта: Анастас Николаидис

Ингредиенты: Вишня: 100 гр Сахар: 100 гр Способ приготовления: Свежемороженую вишню засыпать сахаром и поставить на средний огонь.После того, как вишня начнет таять и сахар впитает воду — увеличить огонь, прокипятить 3-5 минут. Затем откинуть на сито, чтобы стек сироп. Автор рецепта: Анастас Николаидис

Ингредиенты: Меренга итальянская: 175 г Крем сливочный: 270 г Паста фисташковая: 40 г Крем ’’Патисьер’’: 80 г Способ приготовления: Соединить три крема: сначала меренгу со сливочным кремом, затем добавить фисташковую пасту и в последнюю очередь — крем Патисьер. Переложить в кондитерский мешок и охладить.Готовый бисквит вынуть из формы, в центре сделать углубление. Заполнить его кремом, украсить клубникой, полить апельсиновым соком, посыпать фисташками и сахарной пудрой, поставить на тарелку с шоколадным…

Ингредиенты: Яйца: 5 шт Сахар: 125 гр Мука: 125 гр Способ приготовления: Яйца взбить с сахаром до пышной массы — объем должен увеличиться примерно в три раза.Ко взбитым белкам аккуратно всыпать муку и перемешать. Затем выложить массу на силиконовый коврик и разровнять. Поставить в духовку на 10 минут.Остывший бисквит аккуратно снять с коврика.Нарезать на полоски, счистить верхнюю корочку, обрезать края. Автор рецепта: Анастас Николаидис

Ингредиенты: Тесто фило Яблоки зелёные 4 шт. Изюм 50 г Орехи грецкие 50 г Корица по вкусу Ром 10 мл Панировка 150 г Масло сливочное 100 г Сахар 50 г Способ приготовления: Приготовить начинку — очистить и мелко нарезать яблоки. Измельчить изюм и грецкие орехи, отправить в миску к яблокам. Добавить корицу, ром, обжаренную в сливочном масле панировку и перемешать. В последнюю очередь насыпать сахар.Охлажденное тесто фило растянуть вручную и разложить на полотенце….

Ингредиенты: Телятина — 400 г Грибы белые — 150 г Вешенки — 50 г Лук репчатый — 70 г Моцарелла — 70 г Способ приготовления: В куске телятины ножом сделать небольшой прокол, а затем увеличить его, чтобы внутри образовался своеобразный карман.Для фарша понадобятся отварные белые грибы, свежие вешенки и репчатый лук. Все ингредиенты надо мелко нарубить, а затем обжарить — сначала репчатый лук, а затем грибы. Когда фарш будет готов, его…

Ингредиенты: Грудка цесарки — 1 шт. Пюре малиновое — 50 мл Уксус малиновый — 30 мл Сахар — 10 г Масло растительное — 100 мл Масло оливковое — 50 мл Руккола Морковь — 1 шт. Малина — 10 шт. Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить тёплый салат, нужно грудку цесарки обвалять в миндальной стружке, поперчить, посолить, обжарить на раскалённой сковороде с двух сторон и отправить в духовку на несколько минут.Приготовить соус, так называемый дрессинг для салата: мелко…

Стейк «Рибай» — одно из самых популярных мясных блюд в мире. Для приготовления стейка потребуется толстый говяжий край высшего сорта. Ингредиенты: Говядина Тимьян Чеснок Вино красное сухое Соус «демиглас» Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить стейк «Рибай» нужно нарезать мясо поперёк волокон толщиной не менее 2,5 см. Обильно смазать растительным маслом, поперчить и посолить. Жир в нескольких местах проколоть ножом. Обжарить стейк…

Ингредиенты: Сливки 30% — 200 мл Свёкла — 150 г Сыр — 100 г Лимон Способ приготовления: Свёклу отварить и нарезать кубиком. На сковороде разогреть сливки. Когда они закипят, можно выкладывать свёклу.Соус должен ещё раз закипеть, после чего добавить сыр с голубой плесенью. Для пикантности можно выжать несколько капель лимонного сока и посолить. Как только сыр расплавится, соус считается готовым. Если через некоторое время он загустеет, его…

Ингредиенты: Жир бараний: 20 г Мясо ягненка: 100 г Брусника: 50 г Голубика: 50 г Сахар: 1 ст.л. Клюква: 6-8 ягод Сироп из ревеня: 1 ст.л. Уксус бальзамический: 1 ст.л. Тимьян: 1 веточка Бульон бараний: 3 ст.л. Салат Айсберг: 1 шт. Клубника: 1 ягода Цветы сухие Способ приготовления: Обжарить на бараньем жире кусочки мяса. Добавить свежие ягоды: бруснику, голубику и клюкву. Карамелизовать ягоды сахаром, влить сироп из ревеня и бальзамический уксус….