Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Бульон говяжий: 200 мл Ветки еловые: 10 шт. Свинина грудинка: 100 г Строчки: 2 шт. Картофель варёный: 10 шт. Сливки жирные: 200 мл Способ приготовления: В сотейник налить бульон, добавить еловые ветки, соль и перец. Довести до кипения и выпарить до состояния густого соуса. Грудинку нарезать брусками и обжарить на раскалённой сковороде, поперчить, добавить грибы, разрезанные на 4 части, и варёный картофель. Потомить, а затем влить сливки, добавить перец и немного выпарить….

Ингредиенты: Тунец филе: 100 г Кунжут белый: 2 ст.л. Кунжут черный: 2 ст.л. Кориандр чёрный: 1 ст.л. Масло растительное: 50 мл Пюре картофельное: 100 г Сухари панировочные: 3 ст.л. Помидоры бакинские: 1 шт. Огурцы маринованные: 2 шт. Фасоль кенийская: 12 шт. Каперсы: 6 шт. Оливки Каламата: 6 шт. Яйца перепелиные: 2 шт. Белок одного яйца Кресс-салат по вкусу Лук по вкусу Тархун по вкусу Способ приготовления: Начать нужно с панировки для тунца —…

Ингредиенты: Свинина грудинка: 200 г Свинина вырезка: 300 г Говядина вырезка: 300 г Филе куриное: 300 г Чернослив: 5 шт. Орехи кедровые: 1 ст.л. Бульон говяжий: 200 мл Ветки еловые: 4 шт. Спил дерева Шишки Лёд сухой Способ приготовления: На пищевую плёнку тонким слоем выложить кусочки куриного филе, сверху — чернослив и кедровые орехи. Посолить, поперчить. Свернуть рулетом.Так же сформировать рулет из свинины: на плёнке разложить тонкие ломтики копчёной…

Ингредиенты: Корень пастернака: 2 шт. Сливки: 100 мл Соль Способ приготовления: Кроме того, для этого блюда нужно приготовить мусс из пастернака. Очищенные и произвольно нарезанные корни отварить, добавить сливки и соль. Измельчить блендером до консистенции пюре. Автор рецепта: Дмитрий Табаков

Ингредиенты: Пастернак: 2 шт. Корейка ягнёнка: 300 г Чеснок: 1 зубчик Тыква: 50 г Свёкла: 50 г Кабачок: 50 г Сливки: 100 мл Бульон говяжий: 100 мл Семечки тыквенные молотые по вкусу Редис по вкусу Горошек зелёный по вкусу Мини-зелень по вкусу Цветы съедобные по вкусу Способ приготовления: Начать нужно с мусса — очищенный пастернак нарезать мелким кубиком и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Затем переложить в блендер, добавить немного бульона,…

Ингредиенты: Филе тунца: 100 г Кресс-салат по вкусу Лук по вкусу Тархун по вкусу Перец зеленый по вкусу Каперсы по вкусу Опилки ольховые Фиалка Ягоды можжевельника Способ приготовления: Для приготовления этого блюда филе тунца нужно нарезать тонкими пластинами, отбить ножом и выложить на тарелку по кругу.Для копчения измельчить можжевеловые ягоды, смешать с опилками и подкоптить карпаччо, закрыв его стеклянной полусферой.Полить рыбу соусом из маракуйи.Украсить блюдо зеленью: молодым…

Ингредиенты: Индейка голень: 300 г Бульон говяжий: 300 мл Индейка голень: 300 г Соус сливочный: 300 г Сено, камни Спил дерева Зелень по вкусу Соль, перец по вкусу Петрушка по вкусу Укроп по вкусу Лук зелёный по вкусу Способ приготовления: Индейку, предварительно замаринованную в сметане с добавлением соли и перца, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов на 15-20 минут. В процессе запекания индейку нужно переворачивать.В сотейник налить крепкий говяжий…

Чизкейк — традиционный сырный пирог. Основа чизкейка получится оригинальнее, если в тесто добавить мюсли. Ингредиенты: Мука: 350 г Яйца: 6 шт. Масло сливочное: 100 г Сахар: 300 г Мюсли: 100 г Сыр Филадельфия: 800 г Сливки: 200 мл Вода Способ приготовления: Муку насыпать горкой на доску и смешать с желтком и сливочным маслом, затем добавить сахар и воду. Вымесить песочное тесто, добавить мюсли. В круглую разъемную форму выложить тесто, распределить…

Ингредиенты: Ликер сливочный: 50 мл Малина: 20 г Ежевика: 20 г Способ приготовления: Сливочный ликер подогреть и немного выпарить, чтобы не чувствовался алкоголь. Затем добавить в соус ягоды — малину и ежевику. Автор рецепта: Павел Боев

Бисквит можно испечь самим, а можно купить уже готовый. Ингредиенты: Бисквит: 1 шт. Портвейн: 50 мл Сахар: 70 г Клубника: 50 г Малина: 50 г Ежевика: 50 г Способ приготовления: Нарезать бисквит полосками и выложить ими форму для десерта. Сковороду поставить на огонь и налить в нее портвейн. Когда он слегка выпарится, добавить сахар, смешать и обжарить в этом сиропе ягоды — клубнику, малину и ежевику. Ягодную начинку выложить на бисквит, полить…