Песочное печенье с орехами, сливочной ириской и шоколадом

Ингредиенты: Для теста:
Мука пшеничная — 200 г.
Масло сливочное — 120 г.
Соль — щепотка.
Сахар — 45 г.
Молоко — 1 ст.ложка.
Для второго слоя:
Орехи — 300 г.
Сливочное масло — 150 г.
Сахар коричневый — 200 г.
Мед — 80 г.
Молоко — 2 ст.л.
Ликер ореховый — 1 ст.л.
Ванилин — 1 пакетик.
Для третьего слоя:
Горький шоколад — 100 г.

Способ приготовления:
1. Холодное масло нарезать небольшими кубиками.
2. Муку смешать с сахаром и солью.
3. Добавить масло в муку и порубите, пока не получится однородная мелкая крошка.
4. Влейте молоко и замесите тесто. Если молока окажется мало, чтобы тесто собралось в шар, добавьте еще немного молока, но аккуратно — тесто мокрым стать не должно.
5. Раскатайте тесто по листу бумаги для выпечки и вложите в форму. Размер бумаги для выпечки должен быть больше, чем длина формы, и выступать из нее на 2-5 см. Потом с помощью торчащих «ушей» вы сможете достать печенье из формы. Тесто поставить в холодильник примерно на 30-40 минут.
6. Затем раскатанное тесто поставить в разогретую духовку, выпекать 10 минут.
7. Обжарить орехи на сухой, раскаленной сковороде.
8. Достаньте форму из духовки, поставьте ее остывать. Пока духовка охлаждается, сварите ириску. В сковородку или кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар, молоко, масло и соль. Мешая, доведите до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, еще минуту-две, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня, добавьте орехи и ваниль (ликер). Перемешайте.
9. Выложите смесь орехов с ириской поверх теста. Аккуратно разровняйте. Верните лист (форму) в духовку и пеките 15-20 минут, пока ириска не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета.
1. 0 Достаньте лист (форму) из духовки и дайте тесту немного остыть.
1. 1 Пока печенье остывает, растопите шоколад (в микроволновке или на водяной бане). Вылейте шоколад поверх орехового слоя и разровняйте широким ножом или спатулой.
1. 2 Дайте печенью еще немного остыть, снимите рамку или вытащите его из формы, переложите на решетку и дайте полностью остыть. Нарежьте печенье на кусочки нужной вам формы. Лучше всего использовать нож-пилку, но и обычным ножом печенье нарезается достаточно хорошо.