Ингредиенты:
Курага — 200 г.
Изюм — 100 г.
Орехи грецкие — пол стакана.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 4 шт.
Кокосовая стружка — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Сода −0,5 ч.л.
Уксус — 1 ст.л.
Мука — 1 стакан.
Для глазури:
Какао — 2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г.
Коньяк — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Замочить курагу и изюм в кипятке на 15 минут. Затем отжать, курагу пропустить через мясорубку. Изюм оставляем в первоначальном виде.
2. Измельчить скалкой грецкие орехи — не слишком мелко.
3. Натереть цедру с лимона.
4. Взбить яйца с сахаром. Добавить все сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, цедру лимона и ванильный сахар.
5. Соду погасить уксусом, вылить в основную массу.
6. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
7. Противень смазать маслом, посыпать мукой или сухарями. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем его. Толщина лепешки должна быть в сантиметр. Поставить в разогретую духовку и выпечь корж до готовности. Слегка остудить и потом формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем по экономнее.
8. Варим шоколадную глазурь: смешать какао, сахар, сметану и 50 г. сливочного масла, поставить на маленький огонь, довести до кипения. В закипевшую глазурь влить чайную ложку коньяка.
9. Каждое пирожное со всех сторон смазать глазурью, бока посыпать измельченными обрезками оставшиеся от коржа. Ставим в холодильник до употребления. Пирожные очень нежные, мягкие, сочные — как поцелуй любимого.
