Сытный заливной пирог на кефире

Ингредиенты: Для теста:
Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан.
Мука — 1 стакан.
Масло сливочное (растопленное) — 100 г.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
Фарш — 250 г.
Шампиньоны — 250 г.
Лук — 1 шт.
Фасоль стручковая — 100 г.
Растительное масло — 1 ст.л.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Смешать яйца, масло, кефир, просеянную муку с разрыхлителем и солью, чтобы получилась однородная и жидкая, как сметана, масса.
2. Грибы помыть, нарезать пластинками, выложить в разогретую с растительным маслом сковороду. Когда влага выпарится, добавить к грибам фарш и мелко нарезанный лук. Обжаривать до готовности фарша. В конце добавить отварную фасоль, специи по вкусу, перемешать и снять с огня.
3. В смазанную форму для выпечки вылить чуть больше половины теста. Распределить по нему начинку, чуть вдавливая ее в тесто. Залить сверху оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30–40 минут.
4. Совет. В конце выпечки можно посыпать пирог тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью, и еще 5–7 минут подержать его в духовке. Пирог получится с красивой румяной корочкой.