Кулинарные статьи

Раздел: Лечебные диеты Медицинские диеты, столы 1-15 4-я cтраница Медицинские столы 1-15 СТОЛ 1Б МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 1Б РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ: О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показания для назначения диеты. Показанием для назначения этой диеты являются язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затихании резкого обострения после диеты № 1а. Острый гастрит после диеты…

Раздел: Лечебные диеты Медицинские диеты, столы 1-15 2-я cтраница Медицинские столы 1-15 СТОЛ 1 МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 1 РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ: О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показания для назначения диеты. Показанием для назначения диеты является язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении; нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной…

Раздел: Лечебные диеты Медицинские диеты, столы 1-15 3-я cтраница Медицинские столы 1-15 СТОЛ 1А МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 1А РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ: О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показание для назначения диеты. Показанием для назначения диеты является резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения; резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения; острый гастрит…

Раздел: Кулинарные глоссарии 5-я страница раздела Глоссарий Мексиканские блюда Асейтуна — оливка. Аситрон — сушеный лимон или цукат из кактуса бизнага. Агрио — какое-либо блюдо с кисловатым вкусом. Антохито — закуска, которая в Испании называется «тапа», причем в некоторых заведениях подается в качестве основного блюда. Аррос-кон-полло — распространенное в Латинской Америке блюдо из риса, приправленного шафраном, кусочков курицы, помидоров и различных специй. Барбакоа — мясо, приготовленное на жаровне. Бирриа — мясо,…

Раздел: Кулинарные глоссарии 4-я страница раздела Глоссарий Китайские блюда Агар — белые водоросли, употребляемые в салатах и похожие на прозрачную лапшу Беш-де-мер — съедобный моллюск, известный также как «морской огурец» или «морской слизняк» Бифштекс с блестящей лапшой — измельченная говядина с блестящей лапшей, приготовленной из муки бобов мунг. Бифштекс с кунжутом — жареный бифштекс из говядины, маринованной в вине с добавлением чеснока, коричневых бобов, черных грибов и кунжутных семян под…

Раздел: Кулинарные глоссарии 3-я страница раздела Глоссарий Итальянские блюда Абаккио — ягненок. Абакки аросто — жареный ягненок. Абакки абрудзезе — ягненок с красным перцем по-абрудзски. Абакки адриатико — ягненок, маринованный в оливковом масле и лимонном соке и поджаренный на углях. Аньелло — аль-аррабиато — буквально: «сердитый барашек». Блюдо готовится на открытом огне. Аньелло гуадзетто — барашек, тушеный в сырно-яичном бульоне. Альденте — буквально: «для зубов». Разновидность твердого теста. Аль-аматричиана — блюдо…

Раздел: Кулинарные глоссарии 2-я страница раздела Глоссарий Французские блюда А бати де воляй — куриные потроха. Агно де ле персиль — ягненок на жаровне с петрушкой. Айоли — чесночная паста, растертая с оливковым маслом, схожая с майонезом. А ля креоль — какое-либо блюдо с гарниром из риса А ля никуаз — какое-либо блюдо, приготовленное с помидорами, чесноком, цукини, иногда также с картофелем, зелеными бобами, оливками, каперсами и анчоусами. А ля прентаньер — какое-либо блюдо с гарниром из различных овощей. А ля провансаль — какое-либо блюдо…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 27-я cтраница раздела Часть IV. Замечательные алкогольные напитки на основе водки и спирта 1-я стр. Часть IV «Замечательные алкогольные напитки на основе водки и спирта» находится в переработке. Зайдите завтра. >

Раздел: Кулинарные глоссарии 1-я страница раздела Глоссарий Названия вин, характеристика вин, специальная терминология Амантильядо — наиболее известные испанские хересы с ни с чем не сравнимым ореховым букетом и запахом. Их уникальный запах чем-то напоминает мантильские вина, изготовляемые в Мантилье в испанской провинции Кордоба. Отсюда и происходит их название. Аромат — ключевое понятие, которое в сочетании…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 25-я cтраница раздела Часть III. Домашний спиртзавод Очистка водки и спирта Всегда крайне желательно проводить дополнительную очистку спирта. В некоторых случаях это просто необходимо. 1. Повторная перегонка. 2. Фильтрация через уголь весьма эффективна, причем разные породы дерева дают разный эффект. Хорошо зарекомендовал себя березовый уголь. Перед фильтрацией ректификат разводят до 40°….