Кулинарные статьи

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 3-я cтраница раздела Часть I. Приготовление самогона Выбор и подготовка исходного сырья Жизненный опыт показал, что основным критерием при выборе сырья является его доступность, то есть минимизация затрат на его приобретение. Наиболее часто в качестве сырья используют сахар, но при этом следует помнить, что сахар не только ценный, а, зачастую, и дефицитный питательный…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 1-я cтраница раздела Часть I. Приготовление самогона Введение Из истории самогона Исстари на Руси запасались всевозможными напитками из соков лесных и садовых плодов и ягод, реже овощей. Наши предки знали в них толк. А так как не все заготовки могли быть употреблены в один-два присеста, фруктовые и ягодные соки подвергали сбраживанию. Так постепенно люди научились изготовлять всевозможные вина…

Раздел: «Справочник самогонщика» ДОМАШНЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА И ВОДКИ 2-я cтраница раздела Часть I. Приготовление самогона Технология приготовления самогона в домашних условиях Приготовление самогона — сложный технологический процесс взаимодействия многих компонентов, требующий соблюдения температурного режима на отдельных этапах. Можно выделить следующие основные этапы данного процесса: 1) выбор и подготовка исходного сырья 2) брожение 3) перегонка 4) очистка самогона 5) «облагораживание», т.е….

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 11-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Приложение В.В.Похлебкин ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ Напитки играют немалую роль в истории и культурных традициях любого народа. Это связано с тем, что с самых ранних шагов своего развития ни один народ, ни одно человеческое общество, ни один человек не могут обойтись…

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 11-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Послесловие Приложения Послесловие Приложения 1. Сравнительные сырьевые и технологические данные о крепких алкогольных напитках разных стран и национальных районов (для сопоставления с водкой) 2. Список частных русских фирм, производивших водку в дореволюционной России и возникших после отмены крепостного права в 1861 году 3….

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 10-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Часть вторая Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция с XIV века до появления промышленного (заводского) винокурения во второй половине XIX века (1377-1861 гг.) Глава 5 Глава 5.ВОДКА И ИДЕОЛОГИЯ Как мы выяснили из всей истории возникновения и…

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 9-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Часть вторая Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция с XIV века до появления промышленного (заводского) винокурения во второй половине XIX века (1377-1861 гг.) Глава 4 Глава 4. ОТНОШЕНИЕ ГОСУДАРСТВА К ВОДКЕ В РОССИИ И МЕРЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ…

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 8-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Часть вторая Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция с XIV века до появления промышленного (заводского) винокурения во второй половине XIX века (1377-1861 гг.) Глава 3 Глава 3. Исторически сложившиеся технические особенности русского производства водки, в совокупности отличающие…

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 5-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Часть вторая Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция с XIV века до появления промышленного (заводского) винокурения во второй половине XIX века (1377-1861 гг.) Глава 1 Часть вторая. Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и…

Раздел: В.В.Похлёбкин «ИСТОРИЯ ВОДКИ» 7-я cтраница раздела Вильям Васильевич Похлёбкин ИСТОРИЯ ВОДКИ Часть вторая Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция с XIV века до появления промышленного (заводского) винокурения во второй половине XIX века (1377-1861 гг.) Глава 2 Глава 2. Терминология хлебного вина с середины XV до середины XIX века…