Кулинарные статьи

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 8-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет СУПЫ-ПЮРЕ Рекомендуется предварительно прочитать: — Бульоны мясные, рыбные, грибные Суп-пюре может быть приготовлен из овощей, круп и бобовых, из мясных или рыбных продуктов. Овощной суп-пюре готовят из одного или из нескольких видов овощей, например, из цветной капусты или моркови,…

Раздел:Украинская кухня 4-я cтраница УКРАИНСКИЕ БОРЩИ Самое популярное из первых блюд на Украине — борщ. Слово «борщ» происходит от старославянского «бърщь» (свекла). Этот овощ является обязательной составной частью всех борщей. Он дает вкус и окраску. К свекле добавляют еще два десятка компонентов, которые не подавляют свекольный вкус, а лишь оттеняют и разнообразят его. Обязательными ингредиентами…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 5-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет БОРЩИ Из истории. Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 7-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Супы заправочные разные Рекомендуется предварительно прочитать: — Бульоны мясные, рыбные, грибные- О приготовлении заправочных супов СУП РИСОВЫЙ ИЗ БАРАНИНЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Ингредиенты: на 600 г баранины —…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 4-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Щи разные Старательно учимся на настоящего профессора кислых щей, ибо сия наука есть немалая, требующая разумения и вкуса Щи богатые с говядиной и свининой, заправленные сметаной. Рекомендуется предварительно прочитать: — Бульоны мясные, рыбные, грибные- О приготовлении заправочных супов Щи — национальное…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 3-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет О приготовлениизаправочных супов Рекомендуется предварительно прочитать: — Бульоны мясные, рыбные, грибные Заправочные супы варят на бульоне — мясном, рыбном, грибном — или на воде с картофелем, капустой, свеклой, крупой, бобовыми или мучными изделиями, а также с кореньями. Овощи для супов очищают…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 1-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет ИСКУССТВО ВАРКИ БУЛЬОНОВ СОДЕРЖАНИЕ: О бульонах КОСТНЫЙ БУЛЬОН Брёз, бёф-брезе БЕЛЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН ПРОЗРАЧНЫЙ БЕЛЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН Осветление мясного бульона КОРИЧНЕВЫЙ (КРАСНЫЙ) МЯСНОЙ БУЛЬОН «Fond brun» «Суп…

Раздел: Российская энциклопедия «МАТЬ и ДИТЯ» От подготовки к зачатию и беременности до 3-летнего возраста ребёнка. Впервые в российской практике все, необходимое родителям, объединено в едином энциклопедическом разделе. Энциклопедия поделена на удобные для пользователя тематические разделы, позволяющие быстро найти нужные сведения. Эта уникальная Энциклопедия для будущих мам, подготовленная под руководством академиков РАМН Г. М. Савельевой и В. А.Таболина, дает исчерпывающие сведения о зачатии, вынашивании ребенка, об уходе за ним,…

Раздел: Домашний доктор (справочник) 50-я страница раздела Глава XVI ОСТРЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, НЕОТЛОЖНАЯ ПОМОЩЬ И ЛЕЧЕНИЕРазделы 1-16 Раздел 1. ПРИНЦИПЫ НЕОТЛОЖНОЙ ПОМОЩИ ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ Преследуют следующие цели: а) определение ядовитого вещества; б) немедленное выведение яда из организма; в) обезвреживание яда при помощи противоядий; г) поддержание основных жизненных функций организма (симптоматическое лечение). Первая доврачебная помощь. Удаление яда….

Раздел:Грибная кулинария 11-я cтраница Отравления грибамиПрофилактика отравлений грибамиПервая помощь при отравлениях грибами Врачебная помощь (конспект врача) Как правильно собирать, готовить, сушить, мариновать, квасить, солить и консервировать грибы — см. на стр. ГРИБЫ Встреча с грибом всегда сопряжена с опасностью — съев его, можно получить ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие или же отравиться. Этот…