Кулинарные статьи

Раздел:Основные блюда 10-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Основные блюда из телятины БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНЫ Рекомендуем ознакомиться: КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления ФРАНЦУЗСКИЕ КОРОЛЕВСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления МАЙОНЕЗ классический,  МАЙОНЕЗ провансаль.      Русский столовый ХРЕН.  Соус БЕШАМЕЛЬ. КОТЛЕТЫ ТЕЛЯЧЬИ С КОСТЬЮ (СОТЕ) Ингредиенты: 1 кг мяса с костью (первая котлетная часть),…

Раздел:Основные блюда 15-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Основные блюда из свинины БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ Рекомендуем ознакомиться: КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления ФРАНЦУЗСКИЕ КОРОЛЕВСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления МАЙОНЕЗ классический,  МАЙОНЕЗ провансаль.      Русский столовый ХРЕН.  Соус БЕШАМЕЛЬ. КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ С КОСТЬЮ (СОТЕ) Ингредиенты: 700 г корейки с костью, 40 г жира,…

Раздел:Основные блюда 3-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Основные блюда из говядины БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНЫ Рекомендуем ознакомиться: КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления ФРАНЦУЗСКИЕ КОРОЛЕВСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления МАЙОНЕЗ классический,  МАЙОНЕЗ провансаль.      Русский столовый ХРЕН.  Соус БЕШАМЕЛЬ. ЖАРЕНИЕ МЯСА Жарение длится недолго в открытой посуде на кухонной плите. Мясо следует положить…

Раздел:Пловы 1-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет ПЛОВЫ ИСКУССТВО ПЛОВОВАРЕНИЯ История плова: блюдо гениального Абу Али ибн Сины (Авиценны) О плове: ТАЙНА КАЖДОЙ БУКВЫ Привычное для уха россиянина слово «плов» имеет узбекские корни. В плов (палов ош) входит семь компонентов: лук, морковь, мясо, жир, соль, вода и рис. Познакомимся подробнее с характеристиками…

Раздел: РУССКАЯ КУХНЯ Традиционные русские блюда 14-я страница раздела Первые блюда. Супы СЛАДКИЕ СУПЫ ПРИМЕЧАНИЕ: * — по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста. Суп из ревеня с сухариками и яйцом Ингредиенты: 300 г ревеня, 100 г черствого белого хлеба или 10 сухариков, 1 л воды, 1–2 гвоздики, корица, 4–5 ст. ложек сахара, 1 яйцо, 3–4 ст. ложки сливок, ванильный сахар, сахарная пудра. Приготовление…

Раздел:Каши 9-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Ячневые каши Перловые каши Как варить перловую и ячневую кашу Рекомендуем ознакомиться: О кашах ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ — как варить каши для детей и для взрослых Раздел «Блюда, приготовленные на пару» Каша ячневая размазня. Каша ячневая размазня Ингредиенты: — ячневая крупа — 2 стакана — вода…

Раздел:Каши 8-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Пшенные каши Как варить пшенную кашу Пшенная каша c маслом в горшочке. См. раздел Блюда в горшочках. Рекомендуем ознакомиться: О кашах ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ — как варить каши для детей и для взрослых Раздел «Блюда, приготовленные на пару» Пшенная каша с тыквой и сгущенкой. Пшенная каша с тыквой и сгущенкой Ингредиенты: — тыква — 1 кг — пшено — 1 стакан — масло сливочное —…

Раздел:Каши 7-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Манные каши Как варить манную кашу Рекомендуем ознакомиться: О кашах ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ — как варить каши для детей и для взрослых Раздел «Блюда, приготовленные на пару» Манная каша на молоке. Манная каша на молоке Ингредиенты: — манная крупа — 3 ст.л. (с верхом) — молоко — 400-500 мл — сахар — 3 ст.л. — вода — 30 мл — сливочное масло — по вкусу Приготовление Приготовление…

Раздел:Каши 6-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Овсяные каши Как варить овсяную кашу Рекомендуем ознакомиться: О кашах ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ — как варить каши для детей и для взрослых Раздел «Блюда, приготовленные на пару» Каша молочная овсяная вязкая. Каша овсяная Ингредиенты: — овсяные хлопья — 2 стакана — вода — 3 стакана — молоко — 2 стакана — соль — 2 ч. л. — масло сливочное — 3 ст. л. Приготовление Крупу залить водой…

Раздел:Каши 4-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет РИСОВЫЕ КАШИ Как варить рисовую кашу Рекомендуем ознакомиться: Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ — виды тепловой обработки пищи Способы приготовления блюд на пару Русская рассыпчатая сладкая рисовая каша с курагой и изюмом. СОВЕТ: При любом способе приготовления риса полезно предварительно его замочить в холодной или слегка…