Кулинарные статьи

Раздел:Каши 5-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Как варить рис в пароварке Блюда из риса в пароварке Могут быть приготовлены и без применения специальной пароварки — смотреть способы 1-4 Рекомендуем ознакомиться: О кашах ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ — как варить каши для детей и для взрослых Способы приготовления блюд на паруРаздел «Блюда, приготовленные на пару» Сервировка порции постного риса без масла (рис, отварной на пару)….

Раздел:Каши 3-я страница Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет ГРЕЧНЕВЫЕ КАШИ Как варить гречневую кашу Рекомендуем ознакомиться: Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ — виды тепловой обработки пищи Способы приготовления блюд на пару Каша гречневая рассыпчатая. Каша гречневая рассыпчатая Ингредиенты: — вода — 3 стакана — гречневая крупа ядрица — 1,5 стакана — лук репчатый —…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 2-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет Варка супов СОДЕРЖАНИЕ: О супах Шесть правил приготовления супа Мясной суп Рыбный суп Овощной суп Введение в суп молока и кисломолочных продуктов Введение в суп яиц и…

Раздел:Украинская кухня 5-я cтраница УКРАИНСКИЕ ХОЛОДНЫЕ БОРЩИ, СВЕКОЛЬНИКИ, БОТВИНЬИ, ХОЛОДНИКИ, ОКРОШКИ Борщ холодный (способ 1) Ингредиенты: — 350 г отвара свекольного (на порцию) — 100 г свеклы — 20 г моркови — 25 г лука зеленого — 50 г огурцов — 40 г сметаны — 1/2 яйца — 5 г сахара — 5—8 г уксуса…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 15-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет ХОЛОДНЫЕ СУПЫОКРОШКИ, БОТВИНЬИ, ХОЛОДНИКИ Холодные супы приготовляют на хлебном квасе, на свекольном или другом овощном отваре (свекольный отвар можно предварительно заквасить). Квас для холодных супов должен быть не слишком кислым. Вместо кваса холодные супы можно…

Клиническая иммунология — О здоровье детей и взрослых Раздел:Детское питание 9-я cтраница ПЕРВЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙЧасть 3-яСУПЫ ОВОЩНЫЕ, КРУПЯНЫЕ И С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ Рекомендуем ознакомиться: О молоке и кисломолочных продуктах Лечебные свойства кефира и домашнего (живого) йогурта ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разные виды сладкого молока. Кисломолочные напитки. Болгарский и греческий йогурты. Разные виды творога. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ: Трудно переоценить влияние питания на самочувствие и здоровье детей и взрослых — особенно в современных…

Раздел:Грибная кулинария 4-я cтраница Первые блюда с грибами Как правильно собирать, готовить, сушить, мариновать, квасить, солить и консервировать грибы — см. на стр. ГРИБЫ Грибы не следует варить на слишком сильном или слишком слабом огне, они станут либо чересчур жесткими, либо дряблыми, вкус их ухудшится. Грибной отвар должен кипеть на среднем огне. Мелко нарубленные свежие грибы бывают готовыми через 10–15 минут, крупные — через…

Раздел: РУССКАЯ КУХНЯ Традиционные русские блюда 12-я страница раздела Первые блюда. Супы ОВОЩНЫЕ, ГРИБНЫЕ, КРУПЯНЫЕ СУПЫ, СУПЫ-ЛАПША ПРИМЕЧАНИЕ: * — по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста. Русская похлебка Ингредиенты: 500 г говядины, 6 картофелин, 3 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/3 моркови, 2 корня петрушки, 0,5 стакана белого сухого вина, 2 дольки чеснока, соль, зелень. Приготовление Приготовить крепкий мясной бульон. В порционные…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 14-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет УХА Рецепты ухи также смотрите на страницах: Уха и супы на костре (можно приготовить и на кухне)Царская уха. Первые блюда из рыбы О русской ухе Уха —…

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные и супы-пюре. По температуре супы делятся на горячие и холодные. Раздел:Первые блюда 9-я страница Рекомендуем ознакомиться: Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ Рекомендуется предварительно прочитать: — Бульоны мясные, рыбные, грибные Основой всех прозрачных супов является крепкий бульон, сваренный из говяжьего мяса, дичи или курицы. Рис, яйца, клецки,…