Кулинарные статьи

Раздел: Бразильская кухня 9-я cтраница раздела Бразильские закуски Бразильская выпечка Бразильцы отличаются большой любовью к пище, которую можно взять руками и быстро съесть. Такая закусочная еда может составлять полное меню на свадьбах, крещении или днях рождения. Любимые закуски бразильцев — различные канапе, фаршированные маслины, жареные сырные фрикадельки, жареные тресковые фрикадельки, миниатюрные пирожки с креветками или курицей, ножки цыпленка. В Бразилии множество…

Раздел: Бразильская кухня 8-я cтраница раздела Бразильские гарниры и соусы Почти всегда на бразильском столе можно увидеть простой рис, черную или почечную фасоль в густом соусе — это наиболее распространенные гарниры к мясу, домашней птице или рыбе. В качестве гарнира подают и колбасы, сосиски с маниоковой мукой или фарофу с маринованными чили или соусом чили….

Раздел: Бразильская кухня 7-я cтраница раздела Бразильская фейжоада (feijoada) Есть ли в Бразилии блюдо, которое в полной мере мож- но было бы считать национальным, общим для всей бра- зильской кулинарной культуры? Безусловно, это фейжоада (feijoada) — блюдо, удивительный вкус которого воспет бразильским поэтом Винисиусом де Мораисом. Готовится оно из фасоли, различных видов мяса, специй, маниоко- вой муки, а подается с капустой, ломтиками апельсина, соусом из перца,…

Раздел: Бразильская кухня 6-я cтраница раздела Бразильские вторые блюда из мяса и мясных субпродуктов Мясо в Бразилии готовят с добавлением большого количества оливкового масла. Им же заправляются салаты. Бразильские национальные блюда очень острые и соленые — это закономерно при жарком климате. Перец убивает микробы, которые так быстро размножаются в тепле, а соль позволяет переносить палящее…

Раздел: Бразильская кухня 5-я cтраница раздела Бразильские вторые блюда из морепродуктов Морепродукты — основная составляющая бразильской кухни. Как гласит история, блюдо из морепродуктов стоило одному из бразильских королей престола. Король вкушал пудинг из крабов и отказался принять посла, который принес важную весть: молодой принц объявил о независимости государства. Это был самый дорогой крабовыйпудинг в истории,…

Раздел: Бразильская кухня 3-я cтраница раздела Бразильские первые блюда Во время обеда, который в бразильских домах бывает довольно поздним, на столе появляется суп, его всегда подают первым, он предшествует основному меню и подается отдельно. Особой любовью у бразильцев пользуются фасолевый суп и куриный бульон с рисом, который, как считают бразильцы, является панацеей от всех болезней,…

Раздел: Бразильская кухня 4-я cтраница раздела Бразильские салаты После супа приходит время для основных блюд, которые ставят на стол все и сразу, кроме десерта. Это и салаты, и закуски, и одновременно горячее. Салаты и бутерброды вместе с другими легкими блюдами вовсе не предшествуют у бразильцев горячему. САЛАТ «ПАМПАС» 1/2 кочана красной капусты, 1 луковица, 150 г вареной колбасы, 100 г маринованных овощей, 1 ст. ложка винного уксуса, пучок…

Раздел: Бразильская кухня 2-я cтраница раздела Время пить кофе Кофе по-бразильски И завтрак, и обед у бразильцев сопровождаются чашечкой сладкого кофе — кофецино (cafezinho), у европейцев известного еще как эспрессо. Кофе — напиток, которым наслаждаются во всем мире, но нет другой страны, для которой кофе был бы так важен, как для Бразилии. Кофе здесь пьют постоянно, его подают в маленьких кружечках (demitasses). Настоящий бразилец выпивает…

Раздел: Бразильская кухня 1-я cтраница раздела О бразильской кухне ПРОИСХОЖДЕНИЕ БРАЗИЛЬСКОЙ КУХНИ Бразилия — самая большая по территории страна Южной Америки. Располагается она в центре материка, и ее национальная кухня представляет собой красочную и пеструю мозаику региональных латиноамериканских национальных кулинарных культур. Кухня каждой страны этого удивительного региона поразительно отличается от кухонь соседних районов. Так, например,…

Раздел: УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Рецепты узбекских блюд Замечательные блюда для ежедневного и праздничного стола Этот раздел поможет сделать ваш стол разнообразным, вкусным и привлекательным. Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления. Все богатство национальных кухонь мира см. в соответствующих разделах SuperCook.ru 33-я страница раздела ТАБЛИЦЫ ВЕСА ПРОДУКТОВ Справка домашнему кулинару Соотношение массы и объёма продуктов Так как в домашних условиях…