Домашний Food Art — вкусно и красиво.
Замечательные салаты, закуски, десерты для украшения праздничного стола.
Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.
УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Домашний Food Art
Рецепты и фото украшений блюд венской кухниПубликация по материалам Анны Поповой из Wien, Аustria,доброжелательно переданных ею редакции
SuperCook.ru
Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов
Примечание SuperCook.ru
Все показанные в разделе украшения блюд очень просты в исполнении.
Для них требуются лишь острый кухонный нож и овощечистка с желобком
для нарезания тонких ломтиков продуктов и полосок для свертывания «роз». Для некоторых работ полезно (но не обязательно) иметь нож с волнистым лезвием.
В случаях затруднений в оформлении см. раздел
КАРВИНГ,
в т.ч. стр.
Карвинг-2,
и раздел
УКРАШЕНИЕ БЛЮД — design specialties,
в т.ч. стр.
Элементы украшения блюд.
И, конечно, не забывайте использовать в своей кулинарии собственную богатую фантазию.
Стремитесь побольше экспериментировать, изменяя рецепты по своему вкусу и по наличию продуктов — только так набирается кулинарный опыт и создаются великие кулинарные шедевры.
Если у вас пока маловато кулинарных навыков, см. о приготовлении продуктов и блюд на соответствующих страницах
SuperCook.ru.
Везде, где упоминается МАЙОНЕЗ,
речь идет только о самостоятельно приготовленном настоящем майонезе,
а не о промышленном суррогате; в России настоящий майонез в продаже не бывает. При наличии продуктов (яичные желтки, готовая горчица, сахар, соль, рафинированное масло, лимонный сок или уксус), а также подходящей банки и ложки для размешивания,
приготовление майонеза занимает не более
Во многих рецептах майонез можно по вкусу заменять сметаной,
густым йогуртом
или подходящим соусом
(например, бешамель и др.), или просто оливковым маслом.
Прочитайте стр. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях.
Для превосходного оформления вашего стола см.
СЕРВИРОВКА СТОЛА
и САЛФЕТКИ.
Праздничные фигурные салаты
(и простые в приготовлении!)
Рецепт
См.:
УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Столовая посуда и приборы
Рецепт
Проверьте и уточните свои знания:
СТОЛОВАЯ ПОСУДА
и СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
Салат к обеду
Рецепт
Салат состоит из отварной свеклы, крабового мяса, отварных яиц, твердого сыра.
Все ингредиенты в равных количествах мелко порезать, перемешать, заправить солью и майонезом с чесноком.
Украсить салат тертым желтком, розочками из отварной свеклы и майонезом.
Сервировка стола
Рецепт
Проверьте и уточните свои знания:
Сервировка стола. Порядок подачи блюд
Оформление бутербродов
Рецепт
Оригинальное оформление множества бутербродов — ежедневных и праздничных:
ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ
Салат «Для тебя»
Рецепт
Ингредиенты:
— 150 г отварных кальмаров
— 200 г отварных креветок
— 3 яйца
— 100 г твердого сыра
— 2-3 маленьких маринованных огурчика
— укроп
— майонез
— икра красная для украшения.
Кальмары, креветки и укроп мелко нарезать.
Яйца и сыр натереть на крупной терке.
Все перемешать и заправить майонезом.
Закуска «Праздничная»
Рецепт
Тарталетки заполнить 35%-ными взбитыми сливками, добавить отварные креветки, половинку вареного яйца и украсить красной икрой и петрушкой.
Салат из папоротника Орляка с говядиной
Рецепт
Ингредиенты:
— папоротник Орляк соленый
— яйца
— перец красный
— говядина
— лук зеленый
— капуста пекинская
— майонез.
Папоротник вымочить в воде (лучше на ночь), отварить в течение 10 минут, остудить и обжарить.
Все продукты мелко порезать, перемешать и заправить майонезом.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Молодые — 10—15-дневные — ростки папоротника Орляка по вкусу напоминают белые грибы. Лучшими считаются те, у которых еще не развернулись листовые пластинки, с длиной черешка около 20 см.
В Японии папоротник Орляк настолько знаменит, что его причисляют к национальным блюдам.
Японцы ценят этот продукт за омолаживающий эффект, повышающий иммунитет к заболеваниям, как эликсир долголетия.
Папоротник Орляк стимулирует обмен веществ, снимает стрессы.
Содержит много йода, помогает от белокровия.
Полезен людям, проводящим много времени у экрана компьютера, телевизора.
Папоротник Орляк (Pteridium oquilinum, с лат. «крыло орла») — многолетнее необыкновенно ценное природное растение высотой до метра и шириной лапы до 70 см.
Папоротник орляк в пищевом ассортименте России появился лет
В пищу идут очень хрупкие молодые побеги «рахисы» длиной 15 — 30 см. с неразвернувшейся лапой, загнутой в крючок, при сгибании они легко ломаются руками. В побегах — большое содержание белка, углеводов.
Собранный папоротник сортируется по качеству, цвету и виду. Затем соответствующие требованиям побеги засаливают в соляном растворе, как соленые грибы или огурцы. Или сушат, как грибы.
С Орляком Вы забудете про болезни.
Любителем Орляка можно стать с первой пробы и навсегда, кушать его много и часто!
Экологичность папоротника Орляк напрямую зависит от места его произрастания.
Собрав и засолив или насушив папоротник Орляк, вы обогатите свой рацион полезными веществами и микроэлементами.
Салат на Масленицу
Рецепт
Салат выкладываем слоями, смазывая каждый слой майонезом, соль по вкусу:
Украсить салат розами из колбасы и зеленью.
Просто, вкусно и красиво
Рецепт
Эту закуску можно приготовить за 10 минут.
Помидор вымыть, разрезать по оси на
В середину положить резаный чеснок, по вкусу посолить, полить маслом (или майонезом, сметаной), мякоть соединить.
Украсить зеленью.
Также об украшении блюд см. разделы и страницы:
КАРВИНГ — резьба по овощам и фруктам
УКРАШЕНИЕ БЛЮД — design specialties
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД
ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Сервировка. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ
