Морковный кекс с кремом

Ингредиенты: Сахар — 150 г.
Растительное масло — 90 мл.
Яйца — 3 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Изюм — 100 г.
Клюква вяленая — 50 г.
Апельсиновая цедра — одного апельсина
Мука — 180 г.
Сода (погасить лимонным соком) — четверть чайной ложки
Корица — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — щепотка
Ванильный сахар — 1 пакетик
Коньяк — 50 мл.
Крем:
Сметана — 120 г.
Сгущенное молоко — 170 г.
Сок лимона — 0,5 шт.

Способ приготовления:
1. Изюм промыть и залить коньяком на пару часов. Затем коньяк сцедить, просушить бумажным полотенцем, смешать с 1 ст. л. муки от общего количества.
2. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Натереть на мелкой терке цедру с апельсина.
4. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить растительное масло, морковь, клюкву и изюм, все аккуратно перемешать лопаткой.
5. Соду погасить лимонным соком, добавить в чашу.
6. Муку просеять, соединить со специями и всыпать к яично-морковной смеси. Аккуратно перемешать.
7. Дно формы заселить бумагой, вылить тесто.
8. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут.
9. После выпечки бисквит, не вынимая из формы, остудить в течении 15 минут. Затем вынуть и дальше остужать на решетке.
1. 0 Приготовить крем. Соединить сметану и сгущенное молоко, взбить в течение 5-7минут, затем тонкой струйкой ввести сок лимона, взбивать несколько секунд.
1. 1 Нанести крем на поверхность остывшего кекса. Украсить сверху карамельными звездочками.