Кулинарные рецепты

На днях меня уже пинали за то, что я редко выкладываю рецепты супов. Постараюсь исправиться Сегодня я предлагаю вам рецепт овощного супа с тыквой. Он не совсем вегетарианский, поскольку готовится на курином бульоне. Но при желании его можно сварить и на овощном бульоне. Тем же, кто любит супы посытнее, могу посоветовать добавить в конце готовки отварную курицу. Ингредиенты: 1-2 крупных стебля сельдерея 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока 500 г тыквы…

Не так давно я познакомилась на практике с новой для меня крупой — киноа. Это традиционная южноамериканская зерновая культура, в вареном виде напоминающая по вкусу коричневый рис. Киноа добавляют в салаты, мясные блюда, супы. Я решила начать с супа. Мне понравилось, теперь делюсь с вами. Это блюдо получается довольно острым. Для придания свежести и чтобы оттенить остроту в него добавляется авокадо. Ингредиенты на 6-8 порций: 1 средняя луковица 4 зубчика чеснока…

Ну что — продолжим наше тыквенное безумие? У меня уже такое чувство, что эта тыква никогда не закончится — так много места в холодильнике занимает Но перейдем к вкусностям. Этот кекс просто великолепен. Обе его части — и тыквенная, и шоколадная — превзошли мои ожидания. Тыквенная часть в этом исполнении прекрасна в том плане, что ее не пришлось пичкать пряностями, как большинство тыквенной выпечки. Лимонной цедры оказалось более чем достаточно для…

Этот суп получился как-то сам собой — я начала с куриного бульона, потом как бы сами собой «подтянулись» из холодильника остатки грибов, а из морозилки — сладкого перца и зеленой фасоли, нашлась банка измельченных томатов в собственном соку — и понеслась. При всей своей спонтанности суп пришелся по вкусу всем, кто его ел — даже некоторым привередам, которые вообще не едят грибы Поэтому мне показалось, что рецептом стоит поделиться в блоге….

Этот рецепт мозолил мне глаза как минимум полгода. Но постоянно что-то не давало приготовить этот кекс. На днях я это наконец-то сделала . Теперь точно знаю, что в следующий раз лучше брать двойное количество ингредиентов, т.к. с указанным получается небольшой кексик (на фото видно, каким тонким он получился в стандартной форме). Ингредиенты: 125 г сливочного масла 150 г муки 225 г сахара 2 яйца 1 ч.л. разрыхлителя сок одного…

Эти пирожные — нечто среднее между брауни и печеньем кокосанка. Выпечка получается весьма сладкой, поэтому если вы не причисляет себя к большим сластенам — количество сахара придется регулировать по своему усмотрению. Ингредиенты: Для шоколадной основы: 100 г сливочного масла 1/2 стакана сахара (стакан 250 мл) 1 крупное яйцо 1/4 стакана какао-порошка 1/4 стакана муки 1/4 ч.л. соли Для кокосового слоя: 2 крупных яйца 3/4 стакана сахара…

В последнее время я часто готовлю гарниры на основе риса. И на волне моего рисового увлечения никак не смогла пройти мимо этого рецепта. Рис превзошел все мои ожидания — рассыпчатый, с насыщенным вкусом и отличной текстурой. Главное не переварить рис — иначе он размякнет и собьется в кашу. Ингредиенты на 4 порции: 1 ст.л. сливочного масла 1 небольшая луковица 1/4 ч.л. молотого кориандра соль по вкусу 200 г длиннозерного риса (у меня пропаренный) 450 мл куриного бульона…

Делюсь с вами еще одним рецептом вкусных фрикаделек — на этот раз невинной жертвой кулинарных упражнений стала индейка. Данное блюдо можно есть как самостоятельное, без дополнительного гарнира — благо овощей в нем достаточное количество. Ингредиенты на 5 порций: 700 г индюшиного фарша 1 средний баклажан (около 350 г) 2 небольших кабачка (в сумме около 400 г) 1 луковица 400 г томатов в собственном соку 1 яйцо 2 ломтика белого хлеба 30 г твердого сыра…

Апдейт фото к рецепту от 2.11.2009 Изначально это был рецепт баранины по-римски, но ввиду того, что у нас за бараниной надо побегать, а готовить ужин нужно было «здесь и сейчас», он был реализован со свининой в составе. Рагу вкусное и сытное. Благодаря большому количеству моркови его можно есть без гарнира. Марсала в составе хорошо заменяется красным сухим вином — проверено на практике Ингредиенты на 6 порций: 900 г свинины (я использовала окорок) 450 г…

Апдейт фото к рецепту от 20.01.2009 Степень остроты этих тефтелей может варьироваться в зависимости от вашей любви/нелюбви к этому самому острому. Мой вариант получается довольно мягким и практически не жгучим. Кстати, для полноты вкуса молотый красный острый перец можно заменить свежим стручковым — будет вполне достаточно половинки стручка. Ингредиенты на 4 порции: 700 г свиного фарша 2-3 ломтика белого хлеба 1 средняя луковица 1 яйцо 1 зубчик чеснока 450 г…