Рецепт маринада для красной рыбы

Ингредиенты: Филе рыбы — 1 кг.
Крупная морская соль — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Цедра 1 лимона.
Зелень укропа — пучок.
Коньяк — 1 ч.л.

Способ приготовления:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник минимум на 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.