Салат «ницца»

Ингредиенты: Помидоры — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый (красный) — 1 шт.
Молодая стручковая (спаржевая) фасоль — 150 г.
Черные оливки — 10-12 шт.
Каперсы — 2 ч.л.
Тунец в масле или в собственном соку — 1 банка.
Сок лимона — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик.
Зелень петрушки — 0,5 пучка.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать дольками.
2. Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде, чтобы она оставалась слегка хрустящей.
3. Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки.
4. Лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками.
5. Приготовить заправку, смешав измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок или уксус, добавить соль и перец.
6. Анчоусы вымочить в молоке в течение 20-30 мин.
7. Выложить на тарелку картофель, помидоры, стручки фасоли, тунец, лук. Полить заправкой.
8. Сверху выложить четвертинки яиц и анчоусы, каперсы и оливки.
9. Посыпать рубленой петрушкой или украсить веточками.