Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты: Помидоры зеленые мелкие — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Лимоны — 3-4 шт.
Корица — 1 ч.л.
Ваниль — 1 пакетик.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Разведите в воде соль (50 г соли на каждые 0,5 л воды) и залейте этой водой помидоры на 12 часов.
2. После этого помидоры доведите до кипения, слейте воду, а плоды промойте несколько раз, чтобы полностью удалить соль.
3. Лимоны мелко натрите вместе с цедрой, добавьте сахар и сварите густой сироп.
4. В полученный сироп переложите помидоры, добавьте корицу, ваниль и варите на медленном огне, пока помидоры не станут прозрачными.
5. Такое варенье лучше делать из целых помидоров, но если вы решили разрезать овощи на половинки, то делайте это уже после вымачивания в соленой воде.